1、蜂蜜一年可以取2次 。蜂蜜具有芳香味,易溶于水,可直接食用 。香味因蜜源植物而异,在加工过程中易受热而被破坏,贮藏不当时香味也易散失 。比重为1.40~1.45(20℃),如含水量高,则密度降低,容易发酵变酸 。
2、色泽水白色至深琥珀色,也因蜜源植物而有不同 。蜂蜜是糖的过饱和溶液,有些单花蜜低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖 。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关 。
【蜂蜜一年可以采几次】3、一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶,而油菜蜜、椴树蜜在13~14摄氏度就会结晶,洋槐蜜则不太容易结晶 。蜂蜜一般存于阴凉的地方,但是温度不宜过低,蜂蜜一般在10摄氏度时,会发生结晶,不利于食用 。
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