盐作为生活中最常见的调味料，也是人体中不可缺少的物质成分 。那么今天我们不讲菜谱，今天咱们来丰富一下知识，讲讲平时吃的盐是怎么生产出来的？
盐是从哪出来的？我们日常使用的多是井矿盐和海盐 。
【井矿盐】
井矿盐是指以采矿的方式从地下开采出来的盐，大多数国家都会使用对流法来开采盐矿 。这个方法是利用了盐会溶解于水的特性，先是打一口井，深入岩层 。
盐矿里面
然后下2层套管，把外面一层套管用水泥固定住，再从里面的一层管往井内注水 。等到岩层溶解后，用另一根管子把溶解了盐的卤水冲上来，然后先将卤水中的杂质去除 。
在盐矿壁上的盐
再用真空蒸发或者热压蒸发的方式使卤水蒸发析盐 。这个方法机械化程度高，而且成本比较低，所以在机械化的现代，它是很多国家的首选 。
【海盐】
海盐顾名思义就是海水中的盐 。海盐生产一般会使用日晒法，在海滩上开辟出盐田，然后以海水进入蒸发池，经过日照蒸发成卤水 。
卤水浓度会越来越高，直到变成饱和卤，再随着长久的蒸发，盐就会以晶体的形式析出了 。
海水是盐的故乡，里面含有各种盐类，其中90%左右是NaCl，也就是盐 。另外还含有钾、碘、钠等各种元素的其他盐类 。咱们日常生活中使用的食盐，有很大一部分是从海水中提炼出来的 。
那么大家会问了：海水中的盐是从哪儿来的呢？
海洋是由无数条河流汇聚而成，河水在流动过程中会经过各种土壤和岩层，使其分解产生各种盐类物质，这些物质随着水流被带进海洋 。
海水被日照等因素被不停的蒸发掉水分，而其中的盐类物质却不会蒸发，所以盐的浓度就越来越高 。
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