做法|五花肉别总炒着吃，加点大米蒸着吃更美味，软糯不油腻，越吃越香
导语：五花肉别总炒着吃 ， 加点大米蒸着吃更美味 ， 软糯不油腻 ， 越吃越香
猪肉降价很久了 ， 五花肉最受欢迎 ， 十几块钱一斤还是精品五花肉 ， 层次分明的那种 ， 买回家怎么做都好吃 ， 不知道您家爱怎么吃呢？五花肉的做法很多 ， 可发现不少人只擅长炒着吃 ， 五花肉切片后下锅炒一炒 ， 这样做虽然也不错 ， 但经常一种吃法难免乏味 ， 应该多改变做法 ， 比如红烧肉、肉丸子、炸酥肉等等 ， 五花肉别总炒着吃 ， 加点大米蒸着吃更美味 ， 软糯不油腻 ， 越吃越香！
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这种吃法名叫粉蒸肉 ， 可能您已经吃过 ， 不过是在饭店吃的？还是买了现成的米粉做成的？其实做好粉蒸肉很简单 ， 不需要专门去饭店买 ， 也不用买现成的米粉 ， 掌握正确做法 ， 自己也可以轻松搞定 ， 做出来不比买的差 。
做粉蒸肉的米粉是用大米做成的 ， 搭配一些香料炒制后再磨碎一点 ， 裹在五花肉上蒸熟 ， 做出来很香很软 ， 所以别去买现成米粉了 ， 自己做更好吃 ， 香味浓郁口感好 。
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究竟怎么做呢？下面我来给大家分享一下粉蒸肉的全过程 ， 从米粉制作到肉的腌制 ， 再到上锅蒸 ， 每一步都很详细 ， 照着步骤做一次做成功 。
快来看看吧 ， 保准您也喜欢自己做的吃 ， 花钱少吃得香 ， 今后家里来客人了 ， 这道菜做出来倍有面子 。
粉蒸肉的做法步骤：
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先看看肉的腌制
肉要先腌制入味 ， 这样蒸出来才好吃 ， 可不要不腌直接裹米粉上锅蒸 ， 腌制不仅可以让肉有味道 ， 还可以去腥增香 ， 所以这一步可以省略 。
有的朋友爱买现成的料包 ， 虽然做出来味道还可以 ， 但不好说有没有添加剂 ， 还是自己做比较好 ， 吃着健康放心 ， 而且自己做挺简单 。
【做法|五花肉别总炒着吃，加点大米蒸着吃更美味，软糯不油腻，越吃越香】五花肉上的猪毛清除干净 ， 不要去掉猪皮保留更好吃 ， 冲洗之后切成稍微厚一点的片 ， 不要太薄了 。
切好后放进碗内 ， 加入食盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、鸡精搅拌均匀 ， 让每一片都裹上料汁 ， 再放一些生姜丝、葱丝、料酒搅拌 ， 腌制半个小时 ， 爱吃辣可以放辣椒或者豆瓣酱、腐乳等 。
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再看看米粉的制作
取适量大米放进锅内 ， 再放入干花椒、八角 ， 开小火翻炒 ， 一直炒出香气 ， 炒到大米发黄的状态 ， 炒的时候要不断翻炒不能停 ， 避免炒糊 。
炒好后盛进碗内 ， 用筷子搅拌散热 ， 去掉八角、花椒 。
然后将大米倒进搅碎机里打碎 ， 或者放捣蒜器里碾碎 ， 这些工具都没有的话 ， 就将大米放案板上用擀面杖擀碎 ， 做出小颗粒状的米粒 。
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最后看看蒸制
通常粉蒸肉里放一些红薯或者土豆更好吃 ， 如果用红薯的话 ， 直接切块放碗底就行 ， 如果用土豆 ， 记得切块后加一点点盐混合均匀放进碗内 ， 这样土豆有味道更好吃 。
再将肉里的葱姜丝取出来去掉不要 ， 加一点点水进去 ， 倒入米粒翻动均匀 ， 让五花肉都沾到米粒 。
处理好后倒进蒸碗内 ， 也就是放在红薯或者土豆上面 ， 把蒸碗放进蒸锅 。
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