4、用中火煎可丽饼
不管你是用一般平底锅 ， 还是用专门的可丽饼煎盘、煎锅 ， 都建议用中火来煎 ， 但要注意锅子的热度 ， 万一锅子变得太热 ， 就要把火转小到中小火 ， 因为锅子过热的话 ， 可丽饼面糊一倒下去很快就会凝固 ， 无法顺利延伸开来 ， 导致做出来的可丽饼变得又小、又厚、还不均匀 。
5、用奶油煎可丽饼
煎可丽饼时 ， 用奶油最理想了 ， 奶油不但可以有不沾锅的效果 ， 避免可丽饼黏在锅子上 ， 还能为可丽饼增添一股迷人的香味 。只要将融化后的奶油 ， 用厨房纸巾或料理用刷子去沾取 ， 然后涂一层薄薄的在锅子里就可以了 ， 千万不要涂过多的奶油 ， 不然可丽饼会变得油油的 ， 甚至还会变成硬硬的酥脆饼干 ， 就没办法折起来啦！
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