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很多人都在问饺子馅变酸是不是坏了，今天就给大家讲解一下饺子馅变酸是不是坏了 。
饺子馅变酸是坏了 。饺子馅放冰箱有酸味是有机物因霉菌生长而变质、变色、变味，再食用对身体有害，通常烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此发霉的食物不能吃，建议当天没有使用完，或者没有使用的饺子馅，放入冰箱冷冻室冷冻保存 。
【饺子馅变酸是不是坏了】饺子的由来：
饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的 。他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今 。相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病 。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴 。张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了 。原来当时伤寒流行，病死的人很多 。他心里非常难受，决心救治他们 。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓 。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤 。
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