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螃蟹要蒸几分钟才能熟 螃蟹一般要蒸几分钟才能熟1、螃蟹要蒸15分钟左右才能熟 。蒸螃蟹时，可根据螃蟹大小，适当调整烹饪时间 。蒸制时间过短，螃蟹蒸不熟；蒸制时间过久，蟹肉水分流失后会收紧，导致口感变差 。因此尽量控制好蒸制时间，才会保证螃蟹鲜味十足 。
2、蒸螃蟹要冷水下锅：冷水下锅开始蒸螃蟹，螃蟹慢慢受热，螃蟹会在不知不觉中被蒸熟，一般很少掉腿，减少螃蟹挣扎，蟹黄蟹膏也不会外漏 。蒸锅中的水中加入的去腥增香的料，如料酒、小葱、生姜等也能发挥更大的作用 。
3、蒸螃蟹一定要肚子朝上：蒸螃蟹时候要把螃蟹翻过来，防止蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来，也可以避免螃蟹断脚 。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟 。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时：
1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；
2、3－4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟 。
扩展资料
蒸螃蟹的方法：
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳 。
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香 。
3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟 。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了 。
来源：人民网——螃蟹要煮多长时间 如何蒸螃蟹
螃蟹需要蒸几分钟能熟一般来说，螃蟹需要蒸15-20分钟能熟 。小一点的螃蟹蒸的时间短一些，而体积较大的螃蟹蒸的时间长一些 。以螃蟹壳完全变红为煮熟标准 。螃蟹属于性寒食物，在蒸的时候最好蒸熟透了再吃 。
螃蟹
螃蟹，属软甲纲、十足目，是甲壳类动物，靠鳃呼吸 。在生物分类学上，螃蟹与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。
全世界约4700种，我国约800种 。可分为6类：绵蟹派、古短尾派、尖口派、尖额派、黄道蟹派、短额派 。
常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等 。
螃蟹蒸几分钟最好蒸螃蟹要蒸多久才熟？
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟 。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时：
①：一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；
②：3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
③：3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟 。
冷水下锅还是热水下锅？
蒸螃蟹一般需要冷水下锅蒸 。但如果是冰冻冷冻螃蟹则可以热水蒸 。
由于新鲜螃蟹肉质鲜美易熟，如果热水下锅容易破坏螃蟹的肉质，容易失水过多而丧失营养和口感，因此蒸螃蟹一定要冷水下锅蒸为宜 。
【螃蟹蒸多久能熟 揭秘最佳时间 《螃蟹几分钟能蒸好》】当然了，如果您买的是冰冻螃蟹冷冻螃蟹，在没有解冻的情况下，也可以推荐热水下锅蒸，这样螃蟹可以自然而然的更快蒸透，但是在蒸制时间上需要在基础时间上再延长5分钟左右 。
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