食品质量与安全，什么是食品质量与安全专业( 二 ) _食品

3 ，食品质量与安全专业怎样专业没有绝对的好与坏现在的人们更关注自己的生活质量和品质以后对食品的质量和安全关注度会更高要求会更高需要的专业人才也必然会更多所以还是不错的专业有发展不错的专业属于工科，工作并不难找，只是待遇很差、发展很差、工作很累，付出与回报严重失衡而已趁早转行，逃离苦逼食品行业，这是聪明人的选择！！可以以一个211大学本硕食品人（本校食品有一级学科博士点和博士后流动站，有国家培育重点学科）的业内人身份负责的告诉大家：食品行业钱景不理想已经很多年了，中国注重重工业发展，轻视轻工业和农业，这是不争的事实；因此，食品行业及从业人员待遇要有起色，十分难；就像餐厅一样，你见过上市公司有几个是餐饮？都是房地产、制造业、金融也居多吧，这就是不同行业的吸金能力了！目前食品专业本专业本科生待遇普遍是2000 --2500/月；硕士基本是3000 --3500（包括食品第一强校江南大学、中国农大、南昌大学、中国海洋大学等的食品硕士在内，绝大多数起薪也都这样）！要清楚这么个事实：3000多的月薪也只能相当于机械、电子、计算机等中游偏上一点的本科生起薪，而机械等好专业上游本科生起薪很多都在5000以上；所以食品上游硕士的起薪竟还不如好行业中上游本科起薪，甚至比她们普遍低1500以上，这就是行业差距；男怕入错行，慎重选择食品科学、食品安全、食品质量等任何与食品相关的专业或相近专业！没必要做这些夕阳行业的牺牲品，我们寒窗多年，谁不想有个好钱途？谁不想让父母今后过的舒服点？如果不慎进入苦逼的食品行业，成功的概率会小很多很多，钱景会差很多很多，发展也会滞后很多很多！家里有人不？专业不错，就是就业难【食品质量与安全，什么是食品质量与安全专业】

4 ，食品质量与安全这个专业怎么样本人认为这个专业方向不错，在国内国外很吃香。我本科学的是生物技术，现在申请到了法国留学机会， ESAP for the subject of study Management and Technology in Agro Industry : Food Safety and Quality ，应用工程硕士学位（听说刚毕业年薪就30 000~40 000EUR左右）。一般就职于国际标准组织或者政府经贸部门；像国内的话，自从进入WTO以后农业产品出口贸易日益活跃，比起经贸方面的人才，技术性的质量工程师已经是炙手可热的急需人才，特别是掌握多语种的工程技术人才被各大型跨国食品&药物集团公司青睐；随着中国在国际事务中的地位不断提高，中文在FAO（国际粮农组织）越来越被重视，该组织今年年初公开的招聘启事很多职位都急需在农产品开发或质量体系管理中有一定经验的人才，年薪在70 000~100 000USD之间，感兴趣可以到联合国粮农组织网站查阅一下，该组织总部在罗马。本人也是刚刚关注这方面形势，都是个人意见，很多还需要考证。以后都是同行，共勉。食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量的管理。其基本任务是通过对食品生产、加工的管理和控制,保证食品的营养品质和卫生质量,促进人体的健康。培养目标培养具备食品分析检测、食品质量与安全控制、食品科学与工程的基本理论和技能,熟知国际食品质量安全体系和标准体系,从事食品质量与安全的检测、控制、监督、执法、管理的高级专业技术人才。培养要求具有一定的人文社会科学和管理科学知识;比较系统地掌握本学科、专业必需的基础理论、基本知识,掌握相应的技能方法和相关知识;要求大学英语四级统考成绩与毕业和学士学位挂钩;能借助词典阅读本专业英文书刊和撰写毕业论文摘要。毕业生应获得以下几个方面的知识和能力:1.掌握食品科学的基本理论和实验技术;2.掌握食品营养与功能成分及安全性检验的基本方法;3.掌握与食品安全相关的化学、生物学、动植物生产、食品卫生学、食品生物技术及医学基础知识和理论;4.具有在食品企业、市场和质检机构从事分析检验和质量评价的能力;5.掌握食品生产的基本工艺和设备基础知识,具有从事食品全程质量管理和安全技术工作的基本能力;6.熟悉食品法规与标准,具有在食品质量管理、卫生监督及国际贸易机构中从事检验工作的能力;7.了解国内外食品质量及安全领域的发展动态;8.掌握文献检索、资料查询、信息获取与处理能力,具有一定的科学研究和分析解决问题的能力。培养对象本科,四年授予学位工学士学位师资情况教师总数15人。其中硕导6人,正、副教授8名,讲师5名,实验师1人主干学科食品质量检验与安全评价、食品质量标准体系、食品科学与工程主要课程有机化学、分析化学、生物化学、微生物学、食品工艺学、现代食品分析检测技术、食品营养与卫生学、食品毒理学、食品安全检测技术、食品质量管理学、食品法规与标准、食品工程原理等。h主要实践性教学环节课程实习、课程设计、毕业实习、毕业设计和社会实践等内容,共计32周。主要专业实践食品加工、食品安全检测技术、食品质量管理学生继续深造方向食品分析、食品毒理、食品化学、天然产物化学、农产品贮藏与加工、果蔬贮运与保鲜、微生物学、生物工程、食品工程等就业去向与食品质量控制和管理有关的质检、检疫部门,食品饮料、发酵调味品等生产企业,农产品贮藏保鲜企业,及其他相关的教学、科研、管理部门。5 ，什么是食品质量安全它的概念是什么食品安全有一个认证ISO22000 ，是自愿认证的，找认证机构办质量安全又叫市场准入，合格发生产许可证，贴QS标，未通过不能上架（指食品），技术监督局会找你的食品质量安全不知道是什么市场准入也叫市场准入管制，是指为了防止资源配置低效或过度竞争，确保规模经济效益、范围经济效益和提高经济效率，政府职能部门通过批准和注册，对企业的市场准入进行管理。市场准入制度是关于市场主体和交易对象进入市场的有关准则和法规，是政府对市场管理和经济发展的一种制度安排。它具体通过政府有关部门对市场主体的登记、发放许可证、执照等方式来体现。食品安全的基本概念：（1）食品质量食品质量的构成有两类品质特性，其一，消费者容易知晓的食品质量特性称为直观性品质特性，也称作感官质量特性。这些特性用技术术语讲有：色泽、风味、质构，用俗语来讲是：色、香、味、形；其二，消费者难于知晓的质量特性称为非直观性品质特性，如食品的安全、营养及功能特性。某种食品如在上述各方面能满足消费者的需求，就是一种高质量的食品。在食品的质量要素中，食品安全是第一位的。（2）食品的安全性从广义上来说是“食品在食用时完全无有害物质和无微生物的污染” 。从狭义上来讲是“在规定的使用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生可观察到的不良反应” 。不良反应包括一般毒性和特异性毒性，也包括由于偶然摄入所导致的急性毒性和长期微量摄人所导致的慢性毒性。（3）食品安全与食品卫生一般在实际工作中往往把“食品安全”与“食品卫生”视为同一概念，其实这两个概念是有区别的。1996年， WHO在其发表的《加强国家级食品安全计划指献》中，把食品安全性与食品卫生明确作为两个不同的概念。食品安全是对最终产品而言，食品卫生是对食品的生产过程而言，其基本定义是：“为确保食品安全性，在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施” 。第二节食品企业应用的质量管理体系A.卫生标准操作程序（SSOP）卫生标准操作程序（Sanitation Standard Operation Procedure,SSOP）企业为了使其所加工的食品符合卫生要求而制定的在食品加工过程中如何具体实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导文件，把每一种卫生操作具体化程序化，对某人执行的任务提供足够详细的规范，并在实施过程中进行严格的检查和记录，实施不力要及时纠正。B.良好操作规范（GMP）良好操作规范（Good Manufacture Practice ， GMP）它是保证食品具有高度安全性的良好生产管理系统。它运用化学、物理学、生物学、微生物学、毒理学和食品工程原理等学科的基础知识，来解决食品生产加工全过程中有关安全卫生问题和食品品质问题。它要求食品企业应具备合理的生产过程、良好的生产设备、正确的生产知识、完善的质量控制和严格的管理体系。因此， GMP是食品工业实现生产工艺合理化、科学化和现代化的必备条件。C.危害分析与关键控制点（ HACCP）危害分析与关键控制点（hazard Analysis and Critical Control Point ， HACCP）该体系强调在食品加工的全过程中，对各种危害因素进行系统和全面的分析，然后确定关键控制点（CCP），进而确定控制、检测、纠正方案，是目前食品行业有效预防食品质量与安全事故最先进的管理方案。D.ISO质量管理体系ISO质量管理体系ISO是国际标准化组织（International Organization for Standardization）的简称。ISO9000不是一个标准，而是一族标准的统称，是指由ISO/TC176制定的所有国际标准。ISO/TC176是国际标准化组织中的质量管理和质量保证技术委员会，负责制定世界通用的质量管理和质量保证标准。ISO9000系列标准是ISO成立以来第一次向全世界发布的第一项管理标准。这套标准的发布，使不同国家、不同企业之间在经贸往来与质量管理方面有了共同的语言、统一的认识和共同遵守的规范6 ，食品质量与安全专业怎么样食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量的管理。其基本任务是通过对食品生产、加工的管理和控制,保证食品的营养品质和卫生质量,促进人体的健康。培养目标培养具备食品分析检测、食品质量与安全控制、食品科学与工程的基本理论和技能,熟知国际食品质量安全体系和标准体系,从事食品质量与安全的检测、控制、监督、执法、管理的高级专业技术人才。培养要求具有一定的人文社会科学和管理科学知识;比较系统地掌握本学科、专业必需的基础理论、基本知识,掌握相应的技能方法和相关知识;要求大学英语四级统考成绩与毕业和学士学位挂钩;能借助词典阅读本专业英文书刊和撰写毕业论文摘要。毕业生应获得以下几个方面的知识和能力:1.掌握食品科学的基本理论和实验技术;2.掌握食品营养与功能成分及安全性检验的基本方法;3.掌握与食品安全相关的化学、生物学、动植物生产、食品卫生学、食品生物技术及医学基础知识和理论;4.具有在食品企业、市场和质检机构从事分析检验和质量评价的能力;5.掌握食品生产的基本工艺和设备基础知识,具有从事食品全程质量管理和安全技术工作的基本能力;6.熟悉食品法规与标准,具有在食品质量管理、卫生监督及国际贸易机构中从事检验工作的能力;7.了解国内外食品质量及安全领域的发展动态;8.掌握文献检索、资料查询、信息获取与处理能力,具有一定的科学研究和分析解决问题的能力。培养对象本科,四年授予学位工学士学位师资情况教师总数15人。其中硕导6人,正、副教授8名,讲师5名,实验师1人主干学科食品质量检验与安全评价、食品质量标准体系、食品科学与工程主要课程有机化学、分析化学、生物化学、微生物学、食品工艺学、现代食品分析检测技术、食品营养与卫生学、食品毒理学、食品安全检测技术、食品质量管理学、食品法规与标准、食品工程原理等。h主要实践性教学环节课程实习、课程设计、毕业实习、毕业设计和社会实践等内容,共计32周。主要专业实践食品加工、食品安全检测技术、食品质量管理学生继续深造方向食品分析、食品毒理、食品化学、天然产物化学、农产品贮藏与加工、果蔬贮运与保鲜、微生物学、生物工程、食品工程等就业去向与食品质量控制和管理有关的质检、检疫部门,食品饮料、发酵调味品等生产企业,农产品贮藏保鲜企业,及其他相关的教学、科研、管理部门。确实很差的专业，就业岗位少，待遇低属于工科，工作并不难找，只是待遇很差、发展很差、工作很累，付出与回报严重失衡而已趁早转行，逃离苦逼食品行业，这是聪明人的选择！！可以以一个211大学本硕食品人（本校食品有一级学科博士点和博士后流动站，有国家培育重点学科）的业内人身份负责的告诉大家：食品行业钱景不理想已经很多年了，中国注重重工业发展，轻视轻工业和农业，这是不争的事实；因此，食品行业及从业人员待遇要有起色，十分难；就像餐厅一样，你见过上市公司有几个是餐饮？都是房地产、制造业、金融也居多吧，这就是不同行业的吸金能力了！目前食品专业本专业本科生待遇普遍是2000 --2500/月；硕士基本是3000 --3500（包括食品第一强校江南大学、中国农大、南昌大学、中国海洋大学等的食品硕士在内，绝大多数起薪也都这样）！要清楚这么个事实：3000多的月薪也只能相当于机械、电子、计算机等中游偏上一点的本科生起薪，而机械等好专业上游本科生起薪很多都在5000以上；所以食品上游硕士的起薪竟还不如好行业中上游本科起薪，甚至比她们普遍低1500以上，这就是行业差距；男怕入错行，慎重选择食品科学、食品安全、食品质量等任何与食品相关的专业或相近专业！没必要做这些夕阳行业的牺牲品，我们寒窗多年，谁不想有个好钱途？谁不想让父母今后过的舒服点？如果不慎进入苦逼的食品行业，成功的概率会小很多很多，钱景会差很多很多，发展也会滞后很多很多！我回答过一个类似问题，详细剖析了国内食品行业的现状：http://wenwen.sogou.com/z/q704034446.htm?oldq=1&from=commentTo#reply-box-1157805824打字不易，如满意，望采纳。7 ，食品质量与安全这个专业好不好食品质量与安全专业介绍食品质量与安全专业专业类别毕业五年平均薪资工作地点男女比例食品科学与工程类￥5701薪酬超过23%的专业北京市9%在北京市工作女生较多男37%-女63%培养目标：培养适应经济、科技、社会发展需要，德智体美全面发展和个性健康、和谐统一的，富有科学创新精神和国际视野的，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的食品质量与安全方面的应用型人才。主要课程：普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学、无机化学、分析化学，物理化学，仪器分析食品试验设计与统计分析、食品标准与法规等，食品企业管理等,食品环境学，食品品质控制学，食品添加剂学，食品质量管理学，动物性食品卫生学检验，食品理化检验等。就业方向：食品质量与安全专业毕业生可从事全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。2食品质量与安全专业毕业生工资待遇食品质量与安全毕业生起薪为：￥806 ，该数据为近两年132份相关数据平均值。排名区间占比1 2k-3k 47%2 1k-2k 26%3 3k-4k 22%4 4k-5k 3%5 5k-6k 0%6 6k-7k 0%7 7k-8k 0%8 8k-9k 0%9 9k-10k 0%10 10k以上 0%3食品质量与安全专业毕业生起薪好的大学数据显示材料学专业毕业生起薪最好的是河南漯河食品工程学院，其次是华东理工大学；排名学校分值1 河南漯河食品工程学院￥35002 华东理工大学￥32753 安徽医科大学￥32504 华南理工大学￥30705 塔里木大学￥30006 北京联合大学￥30007 北京工业大学￥30008 吉林大学￥29999 上海海洋大学￥299910 上海理工大学￥29994食品质量与安全专业毕业生工资好度统计占比好度13% 非常好20% 好52% 一般12% 不好2% 很不好总体来说食品质量与安全专业还是一个不错的专业。食品质量与安全专业好不好，主要看适不适合自己，适合自己的才是最好的。注：以上数据根据毕业生分享的学校数据统计而来，可能因为样本多少而出现偏差，仅供参考。今年高考已经结束了。高考期间，家长、老师、社会对考生关怀无微不至；高考过后，从过往经验看，高三毕业生容易出现这样那样的问题，这一时段，仍然需要注意对他们加强心理和行为指导。有资料表明，从高考结束到发榜期间，考生出现的心理、行为问题，较之高考前与高考期间，常常有增无减。高考结果，关乎考生个人前途与家庭幸福指数。这时，考生与家长，期待中有焦虑。由于高考成绩可能与一些考生的期望值出现差距，他们可能产生突发性的心理冲突和生理紊乱现象；一些考生则不断地咀嚼自己失败和痛苦的情绪体验，产生自卑、麻木、失落、内疚等心理；有的考生因为担心考试成绩不理想，整日忧心忡忡，闭门不出；还有的高中毕业生，高考结束之后一下子不知该做什么了对考后生活无所适从。还有一些考生，因为在高中三年压力过大，高考一结束则容易放纵自己，他们通过上网聊天、网络游戏、同学聚会、外出旅游等方式让自己“尽情释放”紧张情绪，这其中有的甚至会出现意外事故。考生在经历几个月紧张迎考之后，各种心理需求在高考后会一时“井喷” ，加上家长、老师、社会对考生“后高考”大都不像“前高考”那么关怀，很多潜伏的心理危机很容易出现。在这个时刻，家长和社会需要对学生加强自我认识教育。首先，对能够考入大学的学生，学校和家长要教育他们认识到大学只是人生旅途的“加油站” ，必须珍惜来之不易的深造机会，充实自己，学好本领，肩负起新一代有志青年的光荣责任。高考后，学校可以邀请有经验的老师开设一些讲座，或者请一些往届的毕业生现身说法，讲他们进入大学后的感受，讲大学里的一些学习方法、课程设置、授课特点等，帮助学生做好各种物质和心理上的准备。其次，在关注成功者的同时，学校、家庭不要冷落了落榜生。考试过后，学生有了“人生分水岭” 。那些考了高分或被重点大学录取的考生会得到鲜花、掌声以及亲友的祝福，而那些考试不理想的落榜生则容易受到冷落、歧视和冷眼，由此产生的倦怠、放纵、焦虑等心态，最需要心理安慰和心理救助。大人要用细化的、人性化的心理抚慰，化解他们的情感危机和失败危机，使他们早日走出失败的阴影。高考只是选拔人才的一种方式，但成才的路却万千条，考不上大学照样可以去做适合自己的工作，照样可以奉献社会。高等教育不再是精英时代，而是步入了大众时代，我们对待高考生的态度应更加宽容。另外，社会对“后高考”的关怀，可从社会资源上充分体现。把图书馆、公园、青少年道德教育基地、著名旅游景点，尽可能地对更多考生免费开放，利用假期让他们在“读万卷书”的基础上，继续“行万里路” ，达到人生观、世界观的本质提升，培养他们感激社会造福社会的崇高品质。针对性强地进行“后高考”关怀，帮助学生心理平稳过渡，将会使考生受益匪浅、终生难忘。这是一项重要的社会工程，必须引起社会各界的重视。每年在招生录取期间，一些不法分子打着种种幌子，进行以谋取钱财为目的的招生诈骗活动，广大考生和家长应提高防范意识，注意识别招生骗子的诈骗伎俩。伎俩一：混淆教育形式蒙骗高等教育的办学形式是多样的。一些招生骗子故意混淆网络教育、成人教育、自学考试助学辅导和中外合作办学项目与普通高等教育的区别，蒙骗希望就读普通本科院校的考生，声称只要交钱就可以上大学，甚至重点大学。家长花钱后，拿到了录取通知书，入学之后方知上当受骗：就读的根本不是普通高等教育的本、专科，而是自考试点班、成教预备班、网络学院或中外合作办学项目。防范提醒：网络教育、成人教育、自学考试以及有些中外合作办学项目，也是高等教育的形式，但跟普通高等教育有区别，入学门槛较低，网络教育、自学考试不需要高考分数即可就读。伎俩二：冒充高校人员行骗骗子自称为某高校招生人员，携带有某高校招生宣传资料，见了考生和家长，滔滔不绝地吹嘘，诱骗学生和家长填报志愿。取得家长信任之后，又强调录取的难度，并暗示自己可以帮忙。家长为了孩子的前程，慷慨出手，结果上当受骗。防范提醒：录取工作全部实行异地远程网上录取，任何人为因素都不能影响录取结果。伎俩三：声称“低分高录”哄骗骗子自称是招生院校或招办某领导的熟人、亲戚，声称自己有办法让不够第一批本科线的考生被录取到第一批本科院校，只到三批分数线的录取到本科专业，从考生手里骗取大量钱财。防范提醒：省教育考试院严格执行批次线，不录取一名批次线下不符合政策规定的考生；除了国家和省规定的照顾政策，没有任何人在高校招生中享有特权。伎俩四：谎称有“内部指标”骗子伪造文件、印章，设立报名处和咨询电话，假冒“某某招生信息网”或假扮高校招生人员和家长见面时，他们往往谎称手中掌握有某些高校“内部指标”、“小计划” ，要家长先付一部分定金，其余部分等录取通知书到手后再交。当家长将定金如数交上后，他们给家长的是伪造的通知书，或者干脆卷款逃之夭夭。防范提醒：省教育考试院严格执行国家和省下达的招生计划，任何个人说自己手中有招生计划和名额都是不可能的。

食品质量与安全，什么是食品质量与安全专业( 二 )

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