在北京 ， 各大网站也都成立了早餐事业部 ， 特别是美团外卖 ， 早餐权重也逐渐增大 ， 通过长时间的调研和数据分析 ， 客户年龄为20到35之间;单身 ， 学生和情侣为主要客户群 ， 其他和家庭类客户占百分之三十;周一至周五客户比较稳定 ， 周末客户增加百分之三十;还有一个更重要的数据是 ， 早餐外卖的周复购率达到百分之八十以上 ， 这个数据在餐饮形态上无人能比的 。
通过上面的数据分析看 ， 早餐外卖客户需求多为刚性需求 ， 从健康的角度来说 ， 人们对于早餐的重视性会越来越高 。懒得早起还想吃早餐怎么办？只能选择外卖 ， 早餐的产品打造 。经过多店的数据分析来看 ， 早餐的种类不宜过多 ， 因为各地方的客户群体的早餐习惯已经形成 ， 就北京来讲 ， 早餐店必备三大件:豆浆 ， 油条 ， 豆腐脑 ， 除此之外 ， 包子 ， 馄饨 ， 油饼等等也都算是必备产品 。
【美团外卖早餐在哪里,早餐店是否应该加入美团外卖】根据几个点的数据 ， 早餐外卖产品应该不会太多 ， 在早餐摊上加几个品类就可以了 ， 干货三四种 ， 稀有的两三种 ， 但是可以每周或者固定时间换一种饮料 。比如夏天 ， 用银耳汤代替豆浆也是不错的选择 。很多餐饮人觉得自己会做很多东西 ， 于是都把能做的东西都放到网上 ， 包括七八种粥 ， 四五种包子 。
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