企业|从缺失的防盗扣引发的思考品类|酒水|能力|顾客|员工|防盗

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一、缺失的防盗扣
我最近走访了西部某城市的一个超市企业，走访过程中在一家开业不久的门店拍到了上面这张照片，这是在超市很常见的红酒商品区，琳琅满目，品种很全、陈列的也很整齐，相信能吸引喜欢红酒的消费者的关注。
我在这几组货架上发现了一个现象：有些红酒瓶加了防盗扣，有些没有，这是什么原因呢？我猜测的原因是：价格高的加了防盗扣，便宜的没有加。当我经过仔细观察后发现，并不是这个原因（下图所示）

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一款42元的红酒加了防盗扣，旁边一款49.8元红酒的反而没有加防盗扣。难道是自营的红酒才会加防盗扣么？
带着这个问题，我咨询了陪同参观的采购经理，采购经理不是负责酒水品类的，对这个情况不是特别清楚，但是从他的角度给出了另外两个解释：
1、开业时有，后来补货时没有了。
2、防盗扣库存不够用了。
他的回答在后续的沟通中得到了证实，确认了是这两种原因造成的。如何解决这个加防盗扣的问题？引发了我第一个思考【如何通过修正流程、完善规范来解决？】，比如在《酒水陈列实操手册》中要明确：
1、所有葡萄酒在陈列、上货时一律需要加防盗扣；
2、酒水区员工要根据红酒在架陈列数量向防损部申领防盗扣，等更多细节。
修正后的规范由店长向酒水区员工进行培训、考核并每周三检查。
我没有在超市销售一线工作的经验，提出的建议可能不够全面，但是进步是一点一滴积累起来的，通过具体的案例，发现问题，形成方案，沉淀为企业的经验。从每一次发现的问题中找到更多的启示，这是在工作中最为重要、现实的改进办法。

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二、如何帮顾客选择葡萄酒

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（图片来自网络，与本企业无关）
落实了葡萄酒防盗扣的问题，我又有了一个大胆的想法：把自己当成一个顾客，让酒水区员工给自己推荐一款红酒？引发了我第二个思考【如何帮助顾客选择红酒？】请看下面一段对话：