淡水鱼哪一种最好吃呢？为什么？
从小生活在海边 ， 海鱼吃过无数 ， 淡水鱼以前是很少涉猎的 。虽然吃过几次 ， 但是总感觉有土腥味 ， 跟海鱼比要差上一些 。但是近几年海鱼的产量越来越少 ， 加上每年都有“休渔期” 。为了缓解“休渔期”的馋瘾 ， 也转而投向了淡水鱼 。我吃过的淡水鱼品种不少 ， 给我的感觉 ， 这几种淡水鱼如果烹调得法的话 ， 味道都很赞 。淡水的黑鱼:这个长相丑陋的、脑袋很大的鱼 ， 不知道为什么会“一夜风靡”起来 。
满大街的斑鱼锅 ， 都是用这种鱼来做为主料 。肉质雪白、入口有韧劲、并且片的薄如蝉翼的黑鱼片 ， 着实红火了一阵 。这个鱼没有淡水鱼的土腥味 ， 而且刺少、肉鲜 ， 就是家庭制作 ， 清理起来比较麻烦而已 。鳜鱼:这个是我认识的淡水鱼当中 ， 可以说是最早的、也是最贵的 。因为参加不少婚礼 ， 有【松鼠鳜鱼】或者【清蒸鳜鱼】这道菜 ， 这个鱼的鱼肉特别细腻 ， 而且没有细刺 。
吃起来感觉味道特别好!嘎牙子:这种黄黄的小鱼 ， 第一次吃是在湘菜馆里品尝到的 ， 而且价格挺高 。后来发现市场上也有出售 ， 这种鱼做汤可以说是一绝 。感觉淡水鱼里 ， 嘎牙子做汤应该是最鲜美的 。鲫鱼:鲫鱼是最被海边人熟知的淡水鱼 ， 其它的烹调方法基本没怎么做过 。感觉炖汤是它最好的归宿!不过我在外地也吃过很多次 ， 什么【酱焖鲫鱼】、【葱烤鲫鱼】这些 。
鲫鱼最大的特点就是刺软 ， 基本火候到位刺都可以吃掉 。鲶鱼:第一次吃这个“脏呼呼”的鱼是在山东 ， 用这个鱼跟大蒜一起红烧的【大蒜烧鲶鱼】 ， 鱼的胶质都炖出来了 ， 吃起来黏牙、肉香、味道浓郁 。后来在别的地方又吃过 ， 地方上的名菜【鲶鱼炖茄子】 。鲶鱼自己在家中不好处理 ， 而且制作不好的话这个鱼太腻人 ， 土腥味也比较重 。不过饭店里卖的不错 。
鲤鱼:经常吃、比较便宜的鱼 ， 说不出有什么好吃的地方 。但是如果没有其它鱼的时候 ， 做为一个调剂 ， 感觉还是不错的 。清江鱼:这种鱼好像也叫“江团” ， 长得跟鲶鱼类似 ， 就是尾部不太一样 。最常见的就是川菜里的水煮鱼 ， 鱼肉感觉非常的嫩滑 ， 属于非常不错的淡水鱼 。其它的淡水鱼里 ， 感觉中华鲟的味道一流 ， 而且鱼的脆骨特别的香 。
但是这种鱼不太常见 。鲢鱼可以说是最难吃的 ， 否则也不会那么便宜 。淡水鱼的品种很多 ， 很多江鱼和湖鱼都非常出名 ， 这个肯定跟淡水鱼生活的水质和温度有关 。比如出名的“三花五罗” ， 就是属于非常珍贵的、美味的淡水鱼 。还有传说中的长江三鲜 ， 不过没吃过不好评价 。对于普通老百姓来说 ， 最经济、最美味的淡水鱼 ， 应该是——鲫鱼 。
水库野钓过程中饵料、钓位、钓竿、线组如何选择？
俗话说长钓腰方钓角这个说的是池塘钓 ， 库钓则有很大不同 ， 南方我水库我没钓过 ， 今天就聊聊华北地区库钓的一点心得 ， 说的不好请轻拍 。华北库钓 ， 不同的季节不同的钓位 ， 所用的饵料和线组也不同 。3月化冰后一般鱼都不会开口 ， 这时候不建议出钓 ， 每年春秋两季气温适宜但是水普遍偏凉 ， 选个湾子钓浅水 ， 一般1到2米的水深最好 ， 太浅容易惊鱼 ， 目标鱼为鲫鲤的饵料红虫是不二选择 ， 线组不用太粗 ， 一般1.5大线 ， 1.0子线即可 ， 其实我一直觉得库钓真的不用太纠结线组 ， 活水鱼口都很生猛 ， 无风时调5钓3 ， 风大时钓跑铅 ， 夜钓同样 ， 我曾经4月份在密云沙场连续一礼拜爆护 ， 主要以细鳞和瓜子鲫为主 ， 鲤鱼夜钓上的多 。
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