稻谷的安全贮藏水分根据品种的不同略有区别 ， 籼稻 ， 粳稻 ， 糯稻一般分别为15%、14%、13% 。2、清除稻谷内的杂质：稻谷收获后一般都含有糠灰、稗粒和瘪粒等 ， 这些杂质含水量大、吸湿性强 ， 使粮堆孔隙度变小 ， 内部湿热易积聚不易散发 ， 病菌害虫易感染繁殖 。所以 ， 应先采用过筛等方法清除这些杂质 ， 把含杂量降低到0.5%以下 。
3、要防止发芽霉变：新收稻谷生理活性强 ， 入仓后易发生自热 ， 使粮温上升 ， 导致粮温上层结露生霉 。来年春天气温上升 ， 粮堆顶部也易发生结露生霉 。粮堆结露或漏雨的部位 ， 因水分增大 ， 易发生生芽霉烂 ， 俗称芽烂 。4、低温和低湿储存：稻谷堆积导热性不良 ， 可利用秋凉以后气温渐低的有利时机 ， 打开仓房门窗、容器口通风降温 ， 并进行压盖密封 ， 实行低温、低氧贮藏 ， 增强贮藏稳定性 。
下面介绍几种方法 ， 去防治危害储粮的昆虫、螨类、老鼠和霉菌 。保持稻谷干燥——稻谷干燥是储藏的首要条件 ， 早籼稻的安全水分应在13%以下 ， 早、中粳稻应在14%以下 。一般 ， 早、中籼稻入库前经自然干燥 ， 水分可达到或低于安全水分；但晚粳稻收获时的原始水分较高 ， 应及时进行干燥处理 。这种处于安全水分的稻谷 ， 在储藏期间一般不会发霉 。
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