宁化薏米具有煮后糯软、粘香、细腻、软滑、气馨甘爽等特点 。永安鸡爪椒永安鸡爪椒是福建省三明市永安市的特产 。永安鸡爪椒属长椒类，果皮翠绿、果肉薄、嫩脆、微辣、芳香、抗病虫、产量高，为青果食用品种，是辣椒中的上乘佳品 。永安鸡爪椒地理标志保护产品 。清流溪鱼清流溪鱼是福建省三明市清流县的特产 。清流溪鱼肉质细嫩、味道鲜美独特，无普通鱼常有的泥腥味，高蛋白、低脂肪、营养丰富 。
清流溪鱼地理标志保护产品 。安砂淮山安砂淮山是福建省三明市永安市安砂镇的特产 。安砂淮山种植历史悠久，肉色雪白，质地细腻，黏液汁多，韧性强，粉性足，香味浓，口感好，干物质含量高，品质上乘 。安砂淮山获地理标志保护产品 。郑湖水柿郑湖水柿是福建省三明市沙县郑湖乡的特产 。郑湖水柿以其果大、果实艳丽、风味独特、味甜多汁、皮薄无核而闻名 。
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