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方法|做丸子汤时，学会饭店的方法，丸子嫩滑有弹性，汤汁鲜香好喝

导语：丸子汤这样做嫩滑有弹性 ， 最近早餐我家常吃 ， 上桌汤汁一滴不剩
家人喜欢喝丸子汤 ， 我便常会用猪肉做成丸子煮汤 ， 再搭配点冬瓜 ， 整体的口感特别好 ， 煮丸子汤最重要的便是丸子的制作 ， 将方法掌握好了 ， 丸子才会更加嫩滑有弹性 ， 早餐煮一锅 ， 上桌汤汁一滴也不剩 ， 这样的丸子汤鲜香味更美 ， 对于肠胃也回非常有好处 ， 丸子汤的这个做法还是跟着饭店大厨学的 ， 非常实用 ， 每次做都很成功 ， 这样的丸子汤学会了 ， 家人也不用总是出去吃了 ， 早餐在家亲手做 ， 让家人吃得更放心 ， 下面我便会将丸子汤的这个做法也详细分享给大家 。
方法|做丸子汤时，学会饭店的方法，丸子嫩滑有弹性，汤汁鲜香好喝
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丸子汤的做法：
备用食材：
【方法|做丸子汤时，学会饭店的方法，丸子嫩滑有弹性，汤汁鲜香好喝】猪肉300克 ， 大葱1根 ， 花椒水1碗 ， 生姜1块 ， 冬瓜200克 ， 料酒2勺 ， 酱油1勺 ， 白糖少许；
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制作过程：
第一步 ， 猪肉事先剁成馅 ， 放入在碗中 ， 加上葱姜末、料酒和白糖 ， 然后再加上点食盐和胡椒粉 ， 将其充分搅拌均匀；
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第二步 ， 花椒粒事先放入开水中浸泡一会 ， 捡出花椒粒不要 ， 将花椒水分次少许加入在肉馅中 ， 朝着一个方向将其搅打均匀 ， 直至上劲；
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第三步 ， 最后加上酱油 ， 摔打一会 ， 在锅中添上水 ， 将水烧开 ， 猪肉馅用手抓起一小把 ， 搓成小丸子 ， 从虎口挤出 ， 用勺子刮下来；
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第四步 ， 下入在即将要煮开的锅中 ， 中火煮至丸子全部浮起在锅面就说明熟了 ， 将事先切好的冬瓜片放入在锅中 ， 煮至变熟；
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第五步 ， 根据个人的口味加上点食盐调味 ， 再加上点胡椒粉 ， 关火 ， 将煮好的丸子盛出在碗中便可享用 。
小编总结：
猪肉、羊肉亦或是鸡肉都可做成丸子汤 ， 丸子嫩滑弹牙、汤汁鲜香 ， 深受各地老百姓的喜欢 ， 我们几乎在每个早餐店都能看到有卖丸子汤的 ， 我家人便都非常喜欢喝 ， 而外面卖的虽说口感还不错 ， 但却容易让人担心其制作过程不干净不卫生 ， 所以还不如自己亲手做 ， 丸子汤的做法其实并不难 ， 大家将丸子的制作方法搞定 ， 这份汤的口感便会特别好 ， 最近我家早餐便经常吃丸子汤 ， 打开家人的食欲 ， 早餐吃好了 ， 一天的精神状态才会更佳 ， 丸子汤的这个做法上桌汤汁一滴都不剩 ， 喜欢喝的别错过了学习 。
烹饪小技巧：
1、花椒水的加入 ， 可以帮助去除其中的腥味 ， 而且还可让丸子变得更加嫩滑多汁 ， 花椒记得要用开水浸泡 ， 差不多10分钟的时间便可 ， 花椒水要分次少许慢慢加入肉馅中 ， 直到其可以完全吸收；
2、馅料中加入调味料 ， 记得要朝着一个方向搅打 ， 直至上劲 ， 肉馅起胶了 ， 做好的丸子口感才会更佳 ， 这样的丸子也会比较紧致 ， 不容易会松散；
3、煮丸子不能开水下锅 ， 在锅即将开 ， 也就是看到锅底冒小泡泡的时候下锅 ， 避免丸子直接下入开水锅中容易会被冲散 ， 丸子基本被煮至全部浮起就熟了 ， 不用煮太长的时间 ， 锅面会有浮沫 ， 记得要将其撇掉 ， 汤的口感会更佳 。

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