麻辣烫是用什么汤汁烫的？
一般的麻辣烫都是釆用香精，色素，辣椒精，花椒精，调出来的 。常用的做法是用全天然食材熬制出来的 。辣椒1.6斤，豆瓣，1斤，老姜0.8斤，植物香料0.5斤，花椒0.6斤 。色拉油15斤 。辣椒煮粑打碎，姜切片，花椒用开水过一下 。铁锅下油，烧110度，下姜，炒香下豆瓣，炒香下花椒，花椒炒一分钟下打碎的糍粑辣椒，辣椒开锅后下香料，关小火，熬至辣椒颜色成暗红色 。
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