山东|低卡轻食渐成中国年轻人“新食尚”
新华社济南8月27日电（采访人员 邵琨）最近 ， 家住山东济南的健身达人张璐的早餐变成了一碗魔芋紫薯粥、一个鸡蛋 ， 午餐是一盘沙拉搭配鸡胸肉 。 “下午再用柠檬水泡一小汤匙奇亚籽 ， 不会觉得饿 。 ”她说 ， “身边很多朋友都像我一样吃饭 ， 既节省时间 ， 又能好好‘享瘦’ 。 ”
以低热量、低脂、低糖、高纤维为标签的轻食 ， 正受到越来越多中国年轻人的青睐 ， 悄然成为一种“新食尚” 。
中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示 ， 调查人群中94.9%的人至少每周消费一次轻食 ， 55.7%的人一周消费2—4次 。 健身爱好者、减肥人员等在轻食消费人群中占比最多 。
位于山东省滨州市的山东鲨鱼菲特健康科技有限公司创始人高宁说 ， 鸡胸肉是减肥、健身人员喜爱的食物 ， 但是烹饪方式不同 ， 效果会有很大差别 。 “油炸的口感好 ， 但热量大；水煮的热量低 ， 但不好吃 。 ”
【山东|低卡轻食渐成中国年轻人“新食尚”】2017年6月 ， 他开始创业 ， 为健身爱好者、减肥人员探索鸡胸肉的各种做法 。 “高蛋白、低热量是基本要求 。 在保证口感的同时 ， 降低脂肪含量 。 ”他说 。
《健康中国行动（2019—2030年）》提出 ， 提倡人均每日食盐摄入量不高于5g ， 成人人均每日食用油摄入量不高于25—30g ， 人均每日添加糖摄入量不高于25g ， 蔬菜和水果每日摄入量不低于500g ， 每日摄入食物种类不少于12种 ， 每周不少于25种 。
主打低卡、低脂、低盐的轻食正契合了人们对合理膳食的需求 。 在各大电商网络平台 ， 0脂肪的主食、番茄酱、果冻、主食琳琅满目 ， 轻食食品的品类越来越丰富 。
轻食在保证正常膳食结构和一定热量的前提下 ， 可以自由发挥创造力 。 许多商家尝试将各种蔬菜、水果、五谷杂粮与各种口味的沙拉酱进行搭配组合 ， 兼具颜值口感的同时也更加健康轻便 。
近几年 ， 大量轻食新消费品牌涌入市场 。 以工商登记为准 ， 中国2020年新增轻食代餐相关企业已经超过3000家 。
美团外卖数据显示 ， 2020年下半年轻食类外卖订单同比增长50% ， 同期在线的轻食商家数量也同比增长了27% 。 从业者预计 ， 2022年中国轻食代餐市场规模将达到1200亿元 。
轻食客户群体也从最初的减肥、健身人员转向普通的企业白领、大学生等年轻人 。 高宁说 ， 目前 ， 客户群体在长三角、珠三角、北京、山东等地比较集中 。 随着二三线城市居民生活水平进一步提高和对健康饮食的需求增加 ， 轻食代餐消费将得以发展 ， 开发空间巨大 。 （完）
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