凉水|蒸鸡蛋羹加热水还是冷水？教你这样做，鸡蛋更香更嫩无蜂窝
蒸鸡蛋羹加热水还是冷水？教你这样做 ， 鸡蛋更香更嫩无蜂窝
早餐一直是好多人强调的 ， 一日三餐中必不可少的一顿 。 即使是不吃午餐、晚餐 ， 早餐也是一定要吃好的 。 尤其是现在天冷之后 ， 不知道大家有没有感受到 ， 早餐不吃就一点精神都没有 。 因此不管是上班族还是学生党 ， 早餐都不能忽略 。
文章图片
说到早餐 ， 肯定很多人都不想大动干戈 ， 毕竟现在天也冷了 ， 都不想起床 。 那么要想吃到又简单又有营养的早餐 ， 你会选择什么呢？
鸡蛋羹是我的首选 ， 不用费多大力气就能蒸好 ， 而且鸡蛋有着非常高的营养价值 ， 每天吃几个再合适不过了 。 蒸的香香嫩嫩的鸡蛋羹 ， 放上生抽、香油 ， 撒上一点葱花 ， 比外面买的豆腐脑都美味 。
文章图片
但是对于许多人来说 ， 蒸鸡蛋羹却比炒菜都难 。 看一看他们蒸出来的鸡蛋羹 ， 满满的都是蜂窝 ， 凹凸不平 。 鸡蛋又老又硬 ， 没几个人愿意吃 。
今天我来问大家一个蒸鸡蛋羹最容易犯的错误 ， 蒸鸡蛋羹到底加热水还是冷水？很多人都做错了 ， 教你这样做 ， 鸡蛋更香更嫩无蜂窝 。
文章图片
蒸鸡蛋羹的做法
第一：鸡蛋打进碗里 ， 然后加上一点盐调味 ， 把鸡蛋打散 。 接下来就是放水了 ， 放水的量以及放水的温度都是很重要的 。 水量不要太多 ， 不然蒸出来味道很淡 ， 水量跟鸡蛋1：1很合适 。 然后就是水温了 ， 用温水是最好的 ， 凉水蒸出来会变老 ， 热水会把鸡蛋烫成鸡蛋花 。
文章图片
第二：温水加进去之后 ， 用筷子把鸡蛋充分搅拌均匀 ， 搅拌均匀后的鸡蛋液中 ， 难免会出现一些漂浮着的泡沫 ， 这个是一定要去掉的 。 去掉泡沫之后 ， 这样蒸出来的鸡蛋羹才会更平整 。
第三：在蒸的过程中难免会有一些水蒸气滴落到碗里 ， 所以我们需要提前处理一下 ， 在碗上面盖一层保鲜膜 ， 或者直接倒扣一个比较大的盘子 。
文章图片
第四：下面就可以来蒸鸡蛋羹了 ， 蒸鸡蛋羹要用凉水上锅还是等水开了再上锅？这个问题每个人有每个人的见解 ， 但是我认为等水开之后再上锅是最佳方法 。
第五：锅中的水烧开之后 ， 把碗放进去 ， 中小火蒸12分钟左右刚刚好 ， 然后关火焖一会 ， 就可以取出来吃了 。
文章图片
总的来说 ， 我认为
蒸鸡蛋羹有4个妙招 ， 第一个是往鸡蛋液中倒温水 ， 第二个是去掉浮沫 ， 第三个是将鸡蛋液用保鲜膜或盘子密封起来 ， 第四个则是用开水来蒸 。
【凉水|蒸鸡蛋羹加热水还是冷水？教你这样做，鸡蛋更香更嫩无蜂窝】
文章图片
推荐阅读
- 凉水|马上开学，给孩子做这道早餐，入锅一烙鲜美又松软，6分钟出锅
- 蔬菜|家常美食菜：3分钟做好早餐饼，3个土豆1个鸡蛋，孩子都停不了口
- 胡萝卜素|2个洋葱，2个鸡蛋，搅一搅锅里一摊就熟，手不沾面，营养又美味
- 做法|2个鸡蛋1棵小葱，这样做早餐6分钟就能做一锅，营养好吃又简单！
- 虾仁|早餐鸡蛋饼，中考之前做给孩子吃，营养搭配合理讲究，简单又快手
- 红薯|红薯花样吃法，不蒸不烤来做健康零食，口口香软，好吃到停不下
- 物质|“癌细胞”喜欢的6种早餐，煎鸡蛋上榜，不知有你爱吃的吗
- 少碰|劝告：5种早餐切莫贪吃，“鸡蛋”上榜，为了健康，可别不以为然
- 因为|穷人早餐吃鸡蛋、有钱人吃海参？告诉你鸡蛋和海参营养有多大区别
- 做法|用五花肉做的粉蒸肉，香气十足的开胃下饭菜，味道和口感相当不错