材料茄子500克，酱油15克，醋10克，糖10克，淀粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克 ， 蒜3克，豆瓣辣酱4克 ， 油50克 ， 味精1克 。茄子洗净，切段，上面切网络 。拍上干淀粉，锅子烧热，放油，将茄子放入，炸黄色 。另起一锅，烧热 ， 放入油，将五花肉放入 。将五花肉煸炒至油逼出，放入葱碎 ， 煸炒 。倒入红油豆瓣酱 ， 煸炒 。放入炸过的茄子花 ， 倒入鱼香汁 ， 煸炒 。至汤汁粘稠，出锅即可 。
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