单店思维：单个服务或产品形企业，垂直在某个领域，此种模式也有做的好的，叫小而精 。但是发大财的概率机会相对较小，有局限性，但是生存能力强 。上面A君和B君选择了这两种不同的模式，A君是直接服务消费者，每服务一桌客户都有成本，厨师，材料，服务员，时间等成本，且还会受场地限制服务数量，这在商业中称为边际成本 。
边际成本越高，发展与扩张的成本越高 。而B君所需服务的对像即是20位固定客户（店主），只需建立环保制度，营销小组统一营销行为等，假设B君增加了100家店，那只是营销小组增加执行人员，因为营销，管理等进行了统一，只是复制和执行，成本就相对低，而创造的价值，即服务了100家商场 。对于利润增加，成本可以忽略不计了 。
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