叶子|这菜叶子别扔，做成早餐饼软糯又营养，端上桌，儿子一口气吃掉仨芹菜|食材|早餐饼|营养|面糊

开学了，早餐吃什么总是让妈妈们操心的事情，孩子正在长身体，早餐吃得饱、吃得好会精气神满满一上午，注意力集中上课不走神，思维活跃不瞌睡，助力考出好成绩。
大多孩子都喜欢吃面食，包子、饺子、馄饨等可以换着吃，但是很多妈妈工作比较忙，觉得和面、擀面太费时间、费精力，不经常实践操作起来没有那么得心应手。
今天为大家分享一道好吃又好做的早餐，不用揉面、不用擀面， 5分钟就能端上桌，做法没难度。端上桌，儿子一口气吃掉仨，用实际行动称赞：这早餐饼真是香！

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瞧瞧这早餐饼颜色翠绿，看着就赏心悦目有食欲，却没有一点添加剂，吃起来有着淡淡的清香，软糯香弹，再挑食的孩子尝到味道，也会越吃越想吃，是没办法拒绝的好滋味。
其实这绿色来自于最普通的芹菜叶子，很多时候，人们吃芹菜的时候往往只用芹菜茎来炒菜或者做馅，而把芹菜叶子当作垃圾丢掉了，其实这真是浪费。
据悉，芹菜叶子不仅含有多种维生素、叶绿素等还富含大量的植物膳食纤维，清热补水，特意去问了一下“度娘” ，芹菜叶子比芹菜茎的营养价值好要多，属于药食同补的好食材，不懂吃可惜了。

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下面就把芹菜叶子制作成早餐饼的方法分享给大家，保准你看一遍就学得会，以后家里吃芹菜的时候，顺手制作芹菜饼当成早餐或者餐前小吃都特别受欢迎，软糯可口营养多，家里老人孩子都爱吃。
【芹菜叶子早餐饼】
---准备食材---
芹菜叶子1把、鸡蛋2个、面粉半碗、盐适量、植物油适量

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制作步骤：
1、芹菜叶子洗净放入开水锅中焯烫30秒后，连同汤汁一起倒入破壁机中（料理机）中搅打成芹菜汁。（如果没有料理机也可直接把芹菜捞出切成碎末后和煮制的汤汁一起拌匀即可）

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2、芹菜汁中打入2个鸡蛋、撒入适量的盐搅拌均匀。

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3、然后加入小半碗面粉搅打成像酸奶似的面糊。

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4、取七孔锅（平底锅）刷入少许油，调小火预热，倒入芹菜鸡蛋面糊待一面定型后翻面。

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5、当两面都烙至定型，微微泛黄时即可盛出。

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6、也就三两分钟就可以烙出一大盘芹菜早餐鸡蛋饼，趁热端上桌，空气中弥漫着淡淡的清香，令人忍不住咽口水，配上电饭锅预约的早餐粥就是非常营养的早餐了。

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【雨婷私厨温馨小贴士】
1、芹菜叶子先焯水30秒钟使其变软后再放入破壁机中打成芹菜汁，口感会更好。
2、加入面粉时可以少量多次加入，只要调成类似酸奶般的稠度就可以了。
3、如果没有破壁机、料理机也没有关系，只需把芹菜叶子切碎后，再调入水、鸡蛋、面粉搅打成酸奶状面糊，也是可以的，有颗粒感的早餐饼也是别具风味。

叶子|这菜叶子别扔，做成早餐饼软糯又营养，端上桌，儿子一口气吃掉仨

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