当年的新米更新鲜，更白，没有黄米 。用你的鼻子闻闻米饭 。腌制的米饭香味不大，而新鲜的米饭香味很浓 。3淘米时，可以清楚地区分储存米和新鲜米的区别，是较好的鉴别方法之一 。淘米水是干净的，新鲜大米轻轻一洗，水会变得混白 。还有米汤，米饭煮出来的米汤清澈沉淀 。用新鲜大米煮出来的米汤比较稠，不会沉淀 。
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