1、小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，是一种细小的白色晶体，家庭时经常用来当发酵粉做馒头 。
2、小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一，在医疗上 ， 小苏达是治疗胃酸过多的一种药剂 。
【泡打粉和小苏打的区别】3、泡打粉又称速发粉，或泡大粉，或蛋糕发粉，简称BP，是西点膨大剂的一种 ， 经常用于蛋糕及西饼的制作 。
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