这样算你每天的固定开支是四百元 。如果每天开支四百元 ， 你每天的营业额达到一千 ， 就不陪钱 ， 达到一千五能顾住你两口子的工资 。也就是说低于一千的营业额你就有可能贴钱 ， 超过一千五你就会有盈利 。很多人的误区就是买三块钱的东西至少能卖十元 ， 买三百不就卖一千？还有七百盈利 ， 除去固定开支不是还有三百吗？帐可以这样算 ， 但这是吃饭人算的帐 ， 这样算账的话饭馆没有一个会赔钱 ， 可是你这样做个个都赔钱 ， 那么多小餐馆关门的原因都在这 。
还有一个问题 ， 卖什么利润大 ， 我该卖什么？这也说明你还没有技术 ， 即便是有 ， 你对你的技术也是不信任 。做为一个餐饮人 ， 你会啥就去卖啥 ， 会的技术多 ， 就找最精通的干 。因为不管你干啥 ， 只要生意一好 ， 马上好几家子都来了 ， 如果你技术稍差 ， 你就有被淘汰的风险 。你一定要有能保证能在众多竞争者 ， 使你立于不败之地的技术 ， 否则你就是给房东打工 ， 而且还不是长工 ， 半年你都坚持不了 。
我不能说太多了 ， 再说就是给那些啥都不懂就想开店的小白们泼冷水了 ， 我再次耐着性子提醒那些啥都不懂就想开店的朋友们 ， 别下水了 ， 那就是个坑 。如果你们真的铁了心的想要做这一行 ， 听我一句话 ， 两口子找个像样的早餐店 ， 踏踏实实 ， 安安生生去打工 ， 边打工边学习 ， 没有一到两年的实际操作技术和实际经营实践 ， 你的成功几率只有百分之一 。
现在做早餐生意还赚钱吗？做什么样的早餐比较赚钱呢？
这是一碗朝鲜面（我的早饭） ， 可以看到 ， 朝鲜面比较简单 ， 里面除了一小撮虾皮葱花泡菜香菜末 ， 没有其它值钱的东西了 。这种朝鲜面小碗3元大碗5元 ， 每碗成本不超过1元 。跟老板聊一下他每天能卖出大概200碗 ， 吃小碗的多 ， 就按小碗算 ， 3*200=600 ， 让他赚一半也有300的赚头了 ， 一个月下来大概能赚9000 ， 我们这里打工的话每个月平均也就不到3000 ， 可见卖早餐可比打工赚多了 。
当然也不是所有卖早餐的都能这么赚 ， 首先要选好种类 ， 像面条包子豆浆油条鸡蛋饼类的受众广 ， 赚不多也陪不了 ， 最起码维持生计没问题 。其次要选好地点 ， 最好是小区门口 ， 但是小区也有区别 ， 最好是选在年轻人多的小区 ， 老年人都爱自己做饭 。第三就是要好吃 ， 按说味道应该是食品的核心竞争力 ， 但是对于早餐来讲 ， 味道就不是最主要的了 ， 就像这朝鲜面 ， 能好吃但那里去 ， 但吃的人还那么多 ， 所以啊不难吃就行 。
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