做法|立秋到，牛肉羊肉靠边站，我家必吃的肉，温和滋补还能解秋燥
导语：立秋到 ， 最该吃的不是牛肉羊肉 ， 而是此 ， 温和滋补还能解秋燥
今日便是立秋节气 ， 立秋到 ， 不仅延续了夏天的高温 ， 而且还增加了一分秋燥 ， 这个时候我们的饮食更加需要注重 ， 在初秋进补 ， 其实最该吃的并非是牛肉羊肉这些 ， 而是要选择更加温和滋补的肉类 ， 鸭肉便是其中的一种 ， 鸭肉是最适合秋天吃的肉 ， 可以帮助解秋燥 ， 鸭肉的做法比较多 ， 炖汤、炒菜都可 ， 大家可以多学习几种做法 ， 在这个秋季便可换着花样多给家人吃 ， 这次要分享给大家的便是一道玉米煲老鸭汤的做法 ， 用玉米和鸭肉做搭配 ， 价值也会更加高 ， 下面我们一起学习 。
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【做法|立秋到，牛肉羊肉靠边站，我家必吃的肉，温和滋补还能解秋燥】玉米老鸭汤的做法：
备用食材：
鸭子半只 ， 玉米1根 ， 红枣10个 ， 枸杞3克 ， 料酒1勺 ， 生姜1块 ， 白胡椒粉少许；
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制作过程：
第一步 ， 鸭子半只便可 ， 将其剁成稍微大一点的块 ， 用清水冲洗干净 ， 在锅中添上水 ， 冷水放入鸭肉焯下水 ， 加上一勺料酒 ， 待锅开后；
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第二步 ， 便可捞出 ， 用温水冲洗下 ， 鸭肉控水 ， 玉米一根 ， 剥去皮、去掉胡须 ， 将玉米切成小段 ， 同时生姜一小块切成片用；
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第三步 ， 红枣放入温水中浸泡一会 ， 搓洗干净 ， 去掉红枣核 ， 在锅中添上水 ， 将焯过水的鸭肉、玉米、红枣等一同放入在锅中 ， 同时加上生姜片；
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第四步 ， 待将锅烧开后 ， 加上少许的白胡椒粉 ， 搅拌下 ， 加上锅盖小火慢慢炖煮 ， 差不多一个多小时的时间 ， 待将鸭肉炖至软烂的状态；
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第五步 ， 加上少许的枸杞 ， 根据个人的口味加上一点点食盐调味 ， 搅拌均匀 ， 继续煮5分钟 ， 便可关火出锅享用 。
小编总结：
鸭肉性寒 ， 且对于补虚、清热等等都有很好的帮助 ， 非常适合在秋天吃 ， 尤其是立秋节气 ， 我家每年都要吃鸭肉 ， 将鸭肉和各种食材简单搭配炖一炖 ， 整体的口感和价值便都非常好 ， 在这个时候牛肉羊肉都要靠边站 ， 鸭肉才是我家在这个时候必吃的而一种 ， 鸭肉不仅是味道好 ， 而且还是属于温和滋补的肉类 ， 在这个时候吃对于解秋燥有很好的帮助 ， 家里的大人和小孩都可放心吃 ， 这款玉米鸭肉汤是将鸭肉、玉米和红枣等做搭配 ， 整体的口感清甜味美 ， 而且还更能将鸭肉的价值保留下来 ， 这样的汤更易被人体消化和吸收 。
烹饪小技巧：
1、鸭肉事先加上点料酒冷水下锅焯水 ， 可以帮助去除其中的血水 ， 这样的鸭肉吃着口感也能更加好 ， 因为是要炖汤 ， 所以鸭肉不要切得太小了 ， 稍微大一点的块更易操作；
2、红枣的核是燥性的 ， 所以建议将枣核去掉 ， 这样炖的汤价值更高 ， 红枣事先放入清水中浸泡一会 ， 是为了让其外皮泡软 ， 更易搓洗干净 ， 不喜欢枸杞的也可以不用搭配；
3、炖汤最好用高汤 ， 或者是有浓汤宝也可以用 ， 实在没有便可用清水来炖 ， 炖汤的时间比较长 ， 记得要一次性加足水 ， 最好别张图加水 ， 食盐别放的太早 ， 否则容易将肉的蛋白质凝固 ， 不易释放价值 。
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