萝卜丝肉丸汤的用料肉糜200克萝卜一小个盐适量榨菜少许淀粉少许清水适量姜葱适量胡椒粉少许萝卜丝肉丸汤的做法
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步骤1：准备肉糜200g ， 小萝卜一个 ， 榨菜少许 ， 葱姜 ， 盐 ， 胡椒粉 。 榨菜做什么用？不卖关子 ， 这就咱这道汤提鲜的利器！
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步骤2：接下来应该加工食材 ， （原谅我边做饭边拍照的局部 ， 生生把准备工作漏拍了 ， 相信咱们豆粉的广阔想象力哈！）把萝卜洗净 ， 去皮擦丝；肉糜里加入姜末 ， 生抽 ， 少许盐 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 水淀粉 ， 搅打上劲 ， 就是可以轻松捏团不松散的状态 。 然后热锅 ， 下少许油转小火 ， 下姜丝出味 。
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步骤3：再下萝卜丝 ， 翻炒出香味 ， 炒过的萝卜丝 ， 比清汤下锅的萝卜丝香味来得浓郁 。
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步骤4：一次性加入足量的水 ， 中小火 ， 不用等水大开就可以下肉丸了 ， 因为我们是边做边下的 。 肉丸可以用虎口挤 ， 也可以来回摔打 ， 摔打过的肉丸筋性好点 。 下完丸子 ， 最后别忘了咱们的提鲜利器——榨菜哦 。 中小火慢慢煮着 ， 至萝卜丝变软 ， 丸子熟透 ， 香味四散开来 。 如又较多浮沫 ， 撇去些 。
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步骤5：炒制前特意拍了张虎口挤丸子的 ， 怕开烧了就来不及了 。 毕竟只有两只手哈
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步骤6：出锅前撒胡椒粉适量 ， 有鸡精需求的自个下 ， 我很少用鸡精 ， 这道汤本身鲜味也够了 。 最后装盘 ， 趁热撒上香葱少许 。
萝卜丝肉丸汤的烹饪技巧【萝卜丝肉丸汤的做法步骤】加些点榨菜 ， 绝对可以让汤的味道更鲜美呢！
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