餐饮的核心是什么,什么叫中餐 _核心

【餐饮的核心是什么,什么叫中餐】中餐重色、形、香、意、味、养。其实通常我们所说“快餐”准确地说应该叫中式快餐，俗称盒饭。中餐饮食礼仪因宴席的性质，目的而不同；不同的地区，也是千差万别。通俗的说到饭店里用餐，饭店给顾客的菜谱本点菜的就属中餐。中餐即指独具中国味道的餐食菜肴，是汇集了八大菜系，有一些其他各有特色的小菜系的统称词。
什么是中餐文化？

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中华饮食，源远流长。在讲究礼仪、讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。中餐的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子，但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。中餐饮食礼仪因宴席的性质，目的而不同；不同的地区，也是千差万别。
中餐和快餐的区别是什么？

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中餐即指独具中国味道的餐食菜肴，是汇集了八大菜系，还有一些其他各有特色的小菜系的统称词。中餐重色、形、香、意、味、养。通俗的说到饭店里用餐，饭店给顾客的菜谱本点菜的就属中餐。快餐的定义：预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食。其实通常我们所说“快餐”准确地说应该叫中式快餐，俗称盒饭。它以明快、方便、节约的显著特征走进了千家万户。
快餐也叫中式快餐，是以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素，是一种全新的属于中国本土餐饮形式。随着社会经济发展，快餐已经成为上班族年轻人的主流午餐，如今快餐样色逐步演化升级，不仅要注重营养的平衡，其样式也要更加丰富多彩。由于快餐都是方便快捷的食品，顾客选择以后可以快速制作，或事先成批制作好，可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店餐桌利用率，客观上增加了餐馆、超市的营业额。
比如：上海浦建路仁济医院一边的全家便利店午饭期间生意火爆。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代化餐饮发展的重要力量，为社会和行业发展做出了积极的贡献。中式快餐还应关注的是城市老年人客户群，生产适合老年人食用的快餐。老年人是当今社会中很大的消费群体，当初七八十年代出生的人，再过几年也将步入中老年行列，今后老年人队伍会越来越多，越来越需要就餐服务，但如今凤毛麟角。