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温度|关于葡萄酒，很多人不知道这50条有趣真相！

摘要：本文介绍50条关于葡萄酒的有趣真相 ， 你知道几条？
ABSTRACT：This article tells 50 delicious facts about wine. How many facts do you know?
1. 年轻葡萄酒的香气叫做“芳香”（aroma） ， 陈年时间较长的葡萄酒的香气叫做“醇香”（bouquet） 。
2. 在古希腊 ， 晚宴主人会先喝一口酒 ， 以示来宾该酒无毒 。
3. 由于葡萄酒品鉴的关键步骤之一是闻香 ， 所以理论上女性比男性更能够胜任品酒师之职 。 这是因为女性 ， 尤其是到了生育年龄的女性 ， 她们的嗅觉比男性更敏锐 。
4. 意大利一研究发现 ， 每天喝2杯葡萄酒的女性在性生活上的表现比那些不喝酒的女性更强 。
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5. 红葡萄酒的颜色之所以是红色 ， 是因为红葡萄酒是带皮发酵的；白葡萄酒的颜色之所以是白色的 ， 是因为白葡萄酒是去皮发酵的（ 老九点评：白葡萄酒可以使用白葡萄品种酿造 ， 也可以使用去皮的红葡萄品种 ， 这里指的是后一种情况） 。
6. 在整本《圣经旧约》（Biblical Old Testament）中 ， 只有“约拿书”（Book of Jonah）这小部分章节没有提到葡萄酒 ， 其他绝大部分都有提到葡萄酒 。
7. 罗马早期 ， 女性是禁止喝酒的 ， 如果丈夫发现妻子喝酒的话 ， 他有权利杀了自己的妻子 ， 也可以以此为理由与妻子离婚 。 关于罗马男人因妻子喝酒而与其离婚的最后记载是公元前194年 。
8. 现今世界上保存最古老的葡萄酒 ， 其历史可以追溯到公元325年 ， 它是在德国施派尔镇（Speyer）附近的2个罗马石棺中发现的 。 现在 ， 这瓶葡萄酒放在该镇的普法尔茨历史博物馆（Historisches Museum der Pfalz）展览 。
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9. 越来越多的科学研究表明 ， 每天适量饮用葡萄酒有助于降低患心脏病、中风和牙龈病等疾病的风险 。
10. 红葡萄酒的抗氧化性通常比白葡萄酒更强 ， 且红葡萄酒所含的白藜芦醇也更多 ， 该成分在保护心脏上发挥着较大的作用 。
11. 很多葡萄酒品鉴者在品酒时摇杯 ， 是为了让葡萄酒更充分地散发出它的香气；大部分品鉴者往杯中倒的酒量不会超过杯子的三分之一 ， 主要是为了更好地摇杯 。
12. 从种植面积来说 ， 在全球所有果树中 ， 酿酒葡萄树的种植面积是最大的 。
13. 罗马人发现混酿葡萄酒不仅有助于葡萄酒的保存 ， 而且还会增加葡萄酒的口感和质感 。
14. 一些尝起来比较寡淡的葡萄酒 ， 很可能是因为它的酿酒葡萄是在雨季时采摘的 。
15. 厨房通常被认为是最糟糕的葡萄酒贮藏地 ， 因为它的气温通常较高 ， 且温度变化较大；冰箱也不是储藏葡萄酒的理想之地 ， 因为温度太低了 。
16. 葡萄酒与食物搭配时 ， 会产生“协同效应” ， 也就是产生第三类风味 ， 该风味是光喝酒或者光吃食物时不会产生的 。
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17. 重口味的食物最好搭配香气浓郁、酒体浑厚的葡萄酒；清淡的食物最好与酒体轻盈的葡萄酒搭配 。 通常 ， 红葡萄酒搭配红肉 ， 白葡萄酒搭配白肉 ， 甜葡萄酒搭配甜品 。
18. 一般来讲 ， 吃饭时 ， 喝葡萄酒的顺序应该是：从酒体轻至酒体重 ， 先喝白再喝红 ， 先年轻后年老 ， 先干型后甜型 。
19. 葡萄酒的侍酒温度应该是：白葡萄酒的侍酒温度低于红葡萄酒的侍酒温度 。
20. 一瓶葡萄酒的年份不一定是它装瓶的年份 ， 因为有些葡萄酒并不是在葡萄采摘的年份装瓶的 。 通常 ， 年份葡萄酒是来自单一的年份 ， 而非年份葡萄酒是来自2个或者2个以上的年份的酒混酿而成的 。

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