甲醛浸泡过的带鱼，一碰热油就扭曲、炸裂开花，千万别买别吃！ _生活百科

这种带鱼浸泡过甲醛！
别买别吃！教你轻松辨别！
每年一到年尾，就是大家大量囤货的季节了，各类干货陆陆续续开始准备了，超市、市场也会增加很多便于囤货的干货、冷冻品。
但置办年货时，一定要小心商家的陷阱，别买到有猫腻的食品，亏了钱是小事，危害到身体那就事情大条了！
有一些不良商家，会使用药水浸泡带鱼，有人买到了浸泡过甲醛的带鱼！这种带鱼吃了对身体危害很大，一定要学会辨别！不要买到这种带鱼，下面，和一起看看，如何鉴别识别这种有毒带鱼吧。
本文目录：
一碰热油就扭曲、炸裂“开花”，你遇到过这样的带鱼吗？
非法食物添加物，对身体伤害巨大！
3个简单实用小妙招，在购买时就能轻松识“毒”！

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1
一碰热油就扭曲、炸裂“开花”
你遇到过这样的带鱼吗？
先来看一个视频，看看自己买回来或曾经买过的带鱼是不是这样的：

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处理带鱼时，用剪刀剪开肚子时，发出“咯吱咯吱”的声音；

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带鱼一小块一小块入锅后，薄一点的那些一碰热油就开始打卷；

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肉厚的地方油炸没多久，带鱼的鱼皮鱼肉就开始爆裂“开花” 。

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这就是泡过甲醛的带鱼！
这种泡过甲醛的带鱼，之所以会爆裂“开花”，是因为甲醛使带鱼的蛋白质变性，让带鱼失去正常的弹性张力，变得更瓷实和僵硬。
而甲醛在浸泡带鱼的过程中，带鱼体内和表面所接触到的甲醛浓度不一样，蛋白质变性的程度不一样，在遇到高温时的收缩应力也会不一样，所以，在高温油炸时，带鱼会出现不同程度的弯曲，和爆裂“开花”的情况。

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虽说甲醛有很强的杀菌防腐功能，是工业上常用的防腐剂，但甲醛是不允许添加到食品中的！对身体危害巨大！
2
非法食物添加物
对身体伤害巨大！
前阵子轰轰烈烈的“自如甲醛事件”，想必大家都还没忘记。
甲醛对身体的破坏力之猛烈，人人闻之色变。
甲醛，
原本是一种无色，有强烈的刺激性气味的气体，易溶于水和乙醇。
浓度达到35—40％的甲醛水溶液叫做福尔马林，有很强的杀菌防腐作用，可用来浸制生物标本。
但被无良商家盯上之后，铤而走险，用做食品防腐的一把好手。
甲醛加入到水产品中，不仅能延长水产品的保质期，还能起到增加水产品弹性，和提亮色泽的作用。

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但是甲醛是非法添加物，属于国家二级有毒物质，世界卫生组织也将甲醛列为一级致癌物质。
卫计委在2011年的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》（第一批至第五批），其中明确说明甲醛是非食用物质，不能添加到食品中。
如果食用甲醛添加过量的食物，会对身体产生以下危害：
1）刺激皮肤粘膜，干扰呼吸系统，对呼吸道严重的刺激和引起水肿、眼刺激、头痛等。