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原因有三：1.美国人跟中国人做饭方法差别太大，中餐那些麻烦的他们都不会弄，所以说引进这些淡水鱼没有什么意义，再者确实淡水鱼刺比较多，吃起来不那么方便 。我见过几位美国人他们来中国吃鱼是不会吐刺的，一般河鱼刺多，而美国人吃的鱼大多是没有刺或者把鱼刺都是剔除的。2.在三、四十年代，美国工业化快速发展的时候，很多淡水被污染，甚至曾经出过禁止出淡水鱼的法令，现如今美国人还是吃淡水鱼的，只是出于保护生态出发，才放生 。
为什么亚洲鲤鱼在美国会泛滥？不能吃？
一、历史背景40多年前，也就是20世纪70年代，美国的制造业发达，河水污染异常严重，各地政府为清理河水的植物污染伤透了脑经 。这有点像江苏无锡太湖曾经爆发的“蓝藻”，即河流或湖泊里生长的大量水生植物破坏了美国的水环境 。为了清洁水体，美国有专家指出，中国有一种“鲤鱼”可担当大任，这种鱼具有吸食水草的特殊能力 。
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