正确解冻食物方法
关于如何安全的解冻一些在冰箱冷冻室储存的食物这一问题 ， 其实里面是有大研究的 。不同的食物也对应着不同种类的解冻方法 。
首先是冷藏解冻 ， 需要前一天晚上把冷冻肉放进冷藏室 ， 第二天一早即可用 ， 营养损失最少 ， 需提前计划 ， 适合日常做饭解冻 。微波炉加热速度快 ， 容易出现表层变软里面还未解冻的情况 ， 解冻时间过长肉的表层容易熟透变硬 ， 影响口感 ， 营养流失较多 。热水解冻和微波炉加热解冻相似 ， 需从小量热水开始 ， 否则容易出现外熟里硬的情况 ， 营养损失较大 ， 口感较差 。流水解冻这种方式优于冷水浸泡 ， 但又很浪费水 ， 是急用又想保证肉质安全营养时的首选 。
文章插图
【如何安全地解冻食物】 日常解冻推荐冷藏解冻 ， 急用时考虑流水解冻 。不管哪种解冻方式都需要注意食品的密封性 ， 否则营养素会流失较多 ， 也容易出现一些食品安全问题 。
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