什么|广州家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何居民预期寿命为83岁
根据广州市疾病预防控制中心最新数据显示 ， 截至2019年 ， 广州市户籍居民预期寿命为83.1岁 ， 超出“健康中国”2030年的指标4.1岁 ， 2030年健康中国的指标是79岁 ， 已提前完成 。 医学证实长寿是和多种因素相关 ， 其中饮食习惯占据了一半 ， 下面就来看看广州家庭的一日三餐 ， 都爱吃些什么 ， 为何居民预期寿命为83岁 。
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1、早餐
广州人把早餐称为早茶 ， 一般时间充裕的家庭 ， 多数时退休的老人 ， 吃早餐会选择去茶楼 ， 广式早茶可吃的东西就太多太多了 ， 随便挑几样都是很美味的 ， 比如虾饺、凤爪、金钱肚、干蒸烧麦、布拉肠粉、艇仔粥、叉烧包等等 。 老人家点上一盅两件 ， 便拿着报纸 ， 慢悠悠地看一上午 。
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广州老人在茶楼吃早餐非常有意思 ， 点心上来之后 ， 不急着吃 ， 先翻开报纸 ， 从第一版开始 ， 慢慢看、逐字看 。 可以翘起二郎腿、也可以葛优躺 ， 总之非常随意 。 这份报纸 ， 一共要看四小时 ， 所以得把控节奏 。 每看15至30分钟 ， 停下来喝口茶、咬一口点心 ， 保持自己不饥饿 ， 然后继续看报 。
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等到11点整 ， 报纸快被翻烂了、点心早也被吃完了 ， 吸一口气 ， 大声对着服务员喊：买单！早茶仪式正式结束 。 这时 ， 估计老人家已经又饿了 。 离开茶楼 ， 拐个弯又去吃了一碗云吞面 。 对于广州老人来说 ， 茶楼是每日社交、休闲的场所；而对于年轻人来说 ， 茶楼只是偶尔用餐的餐厅 。
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早餐在家里吃的一般有煮鸡蛋 ， 云吞面 ， 米粉 ， 河粉 ， 煲粥， 煮麦片 ， 蒸包子 ， 马蹄糕， 萝卜糕 ， 杂粮糕 ， 面包 ， 蛋糕 ， 牛奶 ， 豆浆等等 。 一般来说 ， 粥粉面多一点 ， 有时会提前一晚煲好白粥 ， 第二天早上放点肉 ， 皮蛋 ， 想吃什么粥就放什么 ， 这样快又适合小孩吃 ， 还有偶尔会做汤粉汤面 ， 打个鸡蛋 ， 放点肉丝什么的 ， 也很有营养 。
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早上上班的年轻人也会在外面吃早点 ， 路边的早餐摊贩 ， 出售的早餐琳琅满目 ， 不同的摊子卖的也都不一样 ， 比如包子、各种粥、油条、豆浆、烧麦、糯米鸡、热干面和肠粉等等 ， 胜在价格便宜 。 除了这些之外 ， 还有很多都是你想不到的连排骨、金钱肚、猪大肠都会出现在早餐里 。
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还有一些便利店里的早餐 ， 可能要比街边摊贩感觉干净卫生一些 ， 其实选择也不多 ， 就那么几种糕点、包子、面、香肠、牛杂之类的东西 。 在很多小区楼下也有很多汤粉店 ， 也是早餐的不错选择 ， 比如猪杂汤粉、牛腩汤粉之类的 ， 大多都是比较清淡的东西 。
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还有一些比较高端一点的早餐店 ， 基本上包子、饺子等各式面点、炒面、炒饭、各种粥、煎饼果子、卷饼、面包、沙拉之类的什么东西都有 。 虾饺就是本地人最爱吃的早餐之一 ， 广州的虾饺是皮薄 ， 而且还是略带透明 。 透过皮就能隐约的看到里面带虾仁的馅料 ， 让人充满了吃下去的欲望 。 一口咬下去 ， 皮子非常有韧性、而里面的虾肉非常Q弹 ， 而且汤汁也流入齿间 。
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