鸡排改成条不挂桨只抓一遍干的炸鸡粉炸好后就是鸡柳 ， 鸡胸肉中间夹上起司的鸡排就是爆浆鸡排 。切记时间一定要长这样炸好的鸡肉才能劲道弹牙 ， 有的方法说冷藏2小时5小时其实都不行 ， 因为只有时间足够长才能改变鸡肉的分子排列 ， 炸出连锁店一样美味的鸡排 。
孩子们的最爱 ， 大脸鸡排怎么做？
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什么孩子最爱！作为一个成年人我都爱吃好吧！那怎么在家也能做出品牌店的味道呢 ， 其实非常的简单鸡肉是非常好的蛋白质来源不但低脂肪高蛋白 还富含大量的铁元素 ， 对儿童的生长发育非常有利也是减肥人群的首选美食。可吃外面卖的鸡排又怕含有香精添加剂对孩子身体不好 ， 下面我就和大家分享一个简单的家庭版台湾大鸡排做法 。
主料:鸡胸肉一个500克辅料:超市买的炸鸡粉500克也可自制低筋面粉和玉米淀粉2比1混合调料:五香粉15克（喜欢奥尔良口味的也可换成新奥尔良淹鸡料 超市有卖）白胡椒粉10克蒜末10克白糖5 克花雕酒10克盐5克鸡精5克鸡胸肉从中间片开成1厘米厚的大薄片 ， 将上面的调料全部加到鸡胸肉中 ， 用手充分抓允压实 封保鲜膜入冰箱冷藏12小时以上 。
切记时间一定要长 这样炸好的鸡肉才能劲道弹牙 ， 有的方法说冷藏2小时5小时其实都不行 ， 因为只有时间足够长才能改变鸡肉的分子排列 ， 炸出连锁店一样美味的鸡排 。炸鸡粉取三分之一调成面桨 ， 将冰箱冷藏的鸡排片取出放入面桨 ， 使鸡排充分挂上面桨然后迅速将挂上桨的鸡排放入剩下的干炸鸡粉中充分裹满干炸鸡粉压实 。
【大脸鸡排做法窍门,大脸鸡排做好怎么出】抖掉多余的炸鸡粉 迅速放入面桨中捞出放到干的炸鸡粉中做第二次裹粉抖掉多余的炸鸡粉。起锅放入色拉油（如果有起酥油就更好了）油温5成热下鸡排小火炸10分钟漂亮的大鸡排就出锅了。撒上超市买的烧烤粉就是烧烤味的 ， 撒上黑胡椒就是黑胡椒味的 。鸡排改成条不挂桨 只抓一遍干的炸鸡粉炸好后就是鸡柳 ， 鸡胸肉中间夹上起司的鸡排就是爆浆鸡排 。
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