长条|我家吃油条从来不买，早起一会，15分钟搞定一锅，网友：求蹭饭
文/菲儿
前两天晚上吃饭时 ， 老公突然委屈地说 ， “媳妇 ， 我想吃油条了 ， 给我做油条吃好不好啊……”想起来 ， 的确好久没有给家人做油条吃了 ， 哈哈 ， 大人孩子都要馋哭了 。 说起来 ， 我们家人都比较爱吃面食 ， 所以菲儿的美食之路也是从油条开始的呢 。 之所以是从油条受到的启发 ， 是因为 ， 在我没有研究美食之前 ， 总是在外面买来油条来当早餐吃 。 外面的油条的确好吃 ， 但后来有一次 ， 我听一个朋友说 ， 外面的油条在活面的时候 ， 都加了一种叫矾的东西 ， 这个虽然可以让油条好吃 ， 但是长期下来会引起慢性中毒 ， 造成老年痴呆 ， 智力下降等问题 。 所以 ， 我就决心自己来学着做做 ， 找到一种不加明矾油条也能香酥劲脆的方法 。 终于 ， 在多次的实验之下 ， 找到了一种既简单 ， 健康又好吃的方法 ， 从此以后就再也不去外面买油条了 ， 可以天天在家给家人做好吃健康的油条喽 。 今天呢 ， 还给大家分享一个小技巧 ， 如何早起15分钟搞定一锅油条 ， 就是这么简单 。 那么 ， 大家想不想知道这种健康好吃的油条是怎么做成的呢？敬请往下看吧！
准备食材：
面粉 ， 鸡蛋 ， 奶粉 ， 小苏打 ， 盐 ， 泡打粉 ， 食用油
操作步骤：
【长条|我家吃油条从来不买，早起一会，15分钟搞定一锅，网友：求蹭饭】1、 碗里放500克面粉 ， 一个母鸡蛋 ， 10克小苏打 ， 5克泡打粉 ， 3克盐 ， 20克奶粉 ， 然后用温水和面 ，如果家里没有奶粉的话 ， 可以用纯牛奶代替 ， 这样就不用放水了 。
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2、用筷子搅成面絮状 ， 然后淋入10克食用油 。
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3、 用手揉成面团 ， 然后盖上盖子饧10分钟 。
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4、10分钟后 ， 再揉一下面团 ， 这样面团变成的比较细腻 ， 然后我们把面团整理成长条 ， 用保鲜袋把面团包上 ，
放进冰箱冷藏发酵一晚 。这样第二天拿出来 ， 切成段就可以下锅炸了 ， 十几分钟就能搞定 ， 是不是特别的方便省时间 。
（由于我是第二天给家人做早餐用的 ， 所以提前一晚和的面 ， 放冰箱里冷藏发酵的 。 如果朋友们想当天做的话 ， 就用温水和面 ， 然后放在温暖的地方饧发1个小时就可以了 。 ）
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5、 第二天早上 ， 把面团拿出来 ， 面团不用揉 ， 直接上下擀开就行（因为把面团揉上劲以后就不好擀开了） ， 然后用刀切成宽度相等的长条 。
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6、 然后两条两条的叠放在一起 ， 用筷子在中间压条印 。
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7、 压好印后 ， 用刀再重中间切开 ， 两边捏一下 。 （因为我做的是小油条 ， 所以是从中间切开的 ， 如果喜欢长长的油条 ， 可以不切 ， 直接两边捏口 。 ）
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8、 切好后 ， 盖上保鲜袋 ， 二次饧发10分钟 。
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9、 锅上烧油 ， 油温七层热时下锅开始炸 ， 直至两面金黄 ， 中间蓬松开来即可捞出 。 （为了避免油腻 ， 油条炸出后 ， 一定要漏一下油 。 ）
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