【什么是饱和盐水】饱和盐水是指在一定的水溶液中 ， 加入食盐 ， 让食盐溶解 ， 当加入的食盐足够多时 ， 无shu法再继续溶解食盐 ， 此时水溶液为饱和食盐水 。有机物在饱和食盐水中的溶解度小于在水中的溶解度 ， 萃取时用饱和食盐水洗涤可以避免收率的损失 。
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饱和溶液是指在一定温度和压力下 ， 溶剂中所溶解的溶质已达最大量（溶解度）的溶液 。即溶质与溶剂接触时 ， 溶解速度与析出速度相等的溶液 。溶质的量未达到对应的饱和状态的溶液 ， 称作不饱和溶液 。溶质的量超过对应的饱和状态的溶液 ， 称作过饱和溶液 。
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通过以下方式可以使不饱和溶液变为饱和溶液：1、增加溶质至溶质有剩余；2、蒸发溶剂（可用蒸发法 ， 最好为恒温蒸发 ， 要看到有晶体析出）；3、降低溶剂温度至有晶体析出（注：少部分溶液则相反 ， 溶剂温度越高它们的溶解度越低） 。
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