2、黑山羊羊骨、羊肉、羊杂用大铁锅、柴火灶熬制的羊肉汤不膻不燥、脂肪低、非常滋补，是羊肉粉的灵魂 。3、将米粉用凉水淘散，去掉酸味，装在竹编漏勺内，放入滚烫的羊肉汤中烫熟，盛于大碗内，将羊肉片、羊杂片铺在粉的上面，舀入原汁羊汤，加混合油、酱油、辣椒面、花椒面、盐、胡椒面、酸菜（或酸萝卜）、葱花、香菜即成 。
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