茶叶蛋怎么做好吃又入味？要放什么配料呢？ _云知道

大家好，茶叶蛋好多人都是在外面买着吃，现在一个茶叶蛋已经卖到1.5元一个了，如果是一家四口的话，就早餐光是吃个鸡蛋就得6元钱了，如果我们学会了茶叶蛋的做法，自己在家做的话，一个成本不到5毛钱，经济又实惠，今天我就给大家分享茶叶蛋的家常做法，学会技巧比外面早餐店买的还要好吃，有兴趣的朋友们快来跟我一起来看看这道美食的制作方法吧！

【茶叶蛋】【制作食材】鸡蛋，茶叶，花椒，桂皮，茴香，干红辣椒
【制作步骤】
【茶叶蛋怎么做好吃又入味？要放什么配料呢？】1、首先我们准备10个鸡蛋，家里人多的可以多准备一些，往里面加水，在加一勺盐，用筷子把盐搅拌至融化，然后把我们准备好的鸡蛋放进去，很多人在用鸡蛋的时候都不去清洗，鸡蛋上面有很多附着的鸡粪，还有细菌脏东西，加上食盐有杀菌消毒，虽然鸡蛋皮不吃，但是煮的时候很容易细菌进入到鸡蛋里面，我们一定要把表皮先洗干净。我们把鸡蛋一个一个的要刷干净，然后先放一边备用，

2、然后准备一个砂锅或者是电饭锅把鸡蛋放进去。没有的直接用炒锅就可以了，接着加水，水量没过鸡蛋就可以了，先把鸡蛋煮10分钟，煮鸡蛋的时候我们要用小火去煮，火不能太大，太多的话鸡蛋容易破皮。

3、接下来我们备一点大料两到三个八角，一节桂皮，三个干辣椒，如果有小孩子吃，这里的辣椒我们就不用放了，三四十粒花椒，一小把茴香。三片香叶， 10克茶叶，两片姜，鸡蛋多的加，大料的量多加一些。

4、10分钟过去了，我们的鸡蛋煮好了，捞出来放入凉水中过一下凉，这样用凉水激一下，鸡蛋好剥皮，然后把煮好的鸡蛋用擀面杖把鸡蛋挨个的敲碎，这样鸡蛋就容易入味儿，也不要敲的太碎了，太碎的话鸡蛋的皮就会掉了。

5、然后锅中重新加水，把我们敲好的鸡蛋放进去。现在我们把所有大料都倒进去，再加十克盐。再加30克老抽上，盖上盖子再煮15分钟， 15分钟后的茶叶蛋已经很香了，一股浓浓的茶叶和大料的香味儿，这会先不要着急，把鸡蛋放砂锅里焖半个小时，这样会入味一些。如果不着急吃的话，放一个晚上会更好吃，如果天然热，我们放冰箱，