小勺|土豆丝别只会炒了，用来做早餐饼，比煎饺香，儿子天天吵着让我做
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胖儿子上学都有十来天了 。 开学后我又恢复了每天早起为胖儿子做早餐的生活 。 虽然过了十几天 ， 还是有点不适应 。 毕竟暑假休息了1个半月 。 人都懒惰了不少 。 突然早起总是觉得睡不够 。 可是早餐对于一个小孩子是很重要的 。 我这个当妈的只能坚持着 。 最多晚上早点睡 ， 早上也一定要帮胖儿子做早餐 。
由于早上的时间比较紧张 。 所以我做的早餐都会比较简单 ， 快捷 。 当然营养也要兼顾啦！早餐我们家做的花样还是蛮多的 ， 有白粥 ， 搭配馒头或油条 ， 有牛奶搭配方包 。 偶尔也会蒸肉包 ， 煮杂粮粥等等 。 但是我家的胖儿子最爱吃就是土豆饼 。 不是我们平常理解的那种土豆饼喔 。 平常我们理解的土豆饼是要把土豆蒸熟压成泥的 。 而我做的土豆饼是直接把土豆切成土豆丝 ， 搭配鸡蛋 ， 面粉然后煎出来的 。 味道更香 ， 更可口 。 营养也特别丰富 。 胖儿子一边吃还一边称赞 ， 说比煎饺子还香 ， 还好吃 。 吃过一次后 ， 每天都吵着让我做这早餐饼 。 接下来我会和大家分享一下这道土豆饼的制作方法 。 喜欢的亲们一定要收藏 ， 分享和点赞哦！
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【材料】：土豆1个 ， 鸡蛋3个 ， 盐1小勺 ， 面粉适量 ， 花生油适量 。
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操作过程：
1、土豆去皮 ， 切细丝（也可以用刨丝器处理） ， 尽量切细点 ， 这样口感会更好 。 泡水中 ， 加入白醋浸泡 。 去除多余淀粉 ， 防止土豆丝变色 。
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2、开水 ， 放入白醋 ， 放入土豆丝焯烫20秒 ， 然后捞出 ， 用冷水冲凉 ， 最后沥干水备用 。
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3、把土豆丝放入大碗中 ， 放1小勺盐调味 。 加一个鸡蛋 ， 搅拌均匀 。 然后加入适量的面粉搅拌均匀 。 面粉不用太多 ， 土豆丝表面裹上一层薄薄的就行 。
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【小勺|土豆丝别只会炒了，用来做早餐饼，比煎饺香，儿子天天吵着让我做】
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4、平底锅（可以用电饼铛 ， 更加方便） ， 表面涂上一层花生油 ， 调至小火 。 盛一小勺土豆丝面糊放到平底锅中 ， 中间留一个空心位置 ， 入下图示：
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5、把一个鸡蛋打入土豆丝圈圈里面 。 小火慢煎 ， 把一边煎凝固后 ， 翻面继续煎 。 将两边都煎透了 ， 煎的焦焦的 ， 金黄色的感觉后 ， 即可出锅 。 用电饼铛就更方便了 。 假如家里有电饼铛还是建议用电饼铛吧！
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6、好咯~~出锅！香喷喷的土豆饼就完成了！吃的时候可以加点生抽或番茄酱会更好吃 ， 关键是做法也很简单 。 大家学会了吗？如果喜欢的话 ， 在家也可以自己试试做哦！谢谢大家的观看！
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