1、盐水浸泡：在清水中加入盐，盐和豆腐的比例可以是1：10，然后开火将盐水煮开，等待盐水变凉之后，将豆腐放进去浸泡 。然后放在阴凉通风处，最少可以保存10天 。如果放进冰箱保鲜时间会更长 。
【酿豆腐怎么保存才不会坏】2、冰箱保存：将豆腐放入袋子中系紧密封好，然后放入冰箱冷藏室中，可保存1-2天 。
3、煮熟保存：将豆腐放入水中撒一点盐，开火煮三分钟 。煮好之后将豆腐放在阴凉通风的地方，可保存2-3天 。
酿豆腐酿豆腐是一道客家名菜，常见于广东、广西、福建、湖南、江西等客家地区 。
制作材料需要豆腐、大葱、猪肉、香菇等，口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一 。
汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎 。其他的酿苦瓜、酿辣椒等都是特色美食 。
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