低筋粉可以做包子 ， 不过一般情况下 ， 最好用中筋粉来做包子 ， 由于中筋粉在发醇的全过程之中较为充足 ， 包子吃起来口味会更好 。
低筋面粉做出的包子 ， 由于筋性差 ， 容易包皮破裂 ， 口感发硬 。如果要用低筋面粉制作包子 ， 可以在和面的时候 ， 用少量盐水和面 ， 以增加筋性 ， 还有助发的效果 ， 使制成品松软适口 。
【低筋面粉可以做包子吗】
什么是低筋面粉：
面粉按照蛋白质的含量来划分的 ， 低筋面粉就是其中一种 ， 指的是水份13.8% ， 粗蛋白质9.5%以下的面粉 。若无低筋面粉 ， 则可以用中筋面粉和玉米淀粉 ， 或高筋面粉和玉米淀粉按比例调和使用 。
低筋面粉的用途：
低筋面粉因为筋度低 ， 蛋白质含量低 ， 所以做出来的美食就会非常蓬松 ， 用来做蛋糕再合适不过了 ， 也可以用来制作口感柔软 ， 组织疏松酥性饼干、花卷等 。
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