晒青茶的干燥工艺是采摘、萎凋、杀青、揉捻、日晒干燥 。晒青即晒青毛茶 ， 自然阳光 ， 温度低 ， 保留了活性物质的生长可能性 ， 也为普洱茶长期存放“越陈越香”创造了潜在的活力 。晒青茶经过再次蒸压、干燥便制成普洱生茶 ， 经过渥堆发酵、压制制成普洱熟茶 。
晒青毛茶：
【晒青茶的干燥工艺是】晒青毛茶亦称滇青 ， 不同于绿茶、乌龙荼的毛荼干燥方式为炒干、烘干 ， 普洱茶的鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、摊晾后 ， 经日晒干燥即成晒青毛茶 ， 简称青毛茶、滇青；因日晒所产生的太阳味 ， 是晒青毛茶无可取代之特殊风味 ， 是叶绿素、茶多酚等活性物质受紫外线破坏所产生的味道 。干燥后茶菁含水量9%~10%左右 。干燥时 ， 温度更减缓残余酵素的作用 。而过于高温 ， 将会完全俾善洱茶陈化 ， 易产生劣变 。
推荐阅读
- 墨水怎样才能洗掉
- 什么是绿水青山变金山银山的前提
- 地理坐标书写方式,地理坐标书写格式是怎么样的
- 地球自转和地球公转的方向,地球自转和公转方向是什么
- 地球绕太阳转一周的时间是多少秒,地球绕太阳转一周的时间是多少
- 地球的水占地球的百分之多少,地球上的水占地球百分比的多少
- 地球公转一周需多少时间,地球公转一周的时间是多少天
- 地球仪上经线的长度是多少,经线的长度是多少
- 地球上海洋的面积是多少平方千米,地球上海洋的面积是多少
- 水变成水蒸气的过程叫什么