摩卡壶研磨度应选择中细研磨 。咖啡粉的粗细程度可以分为粗粉、中粉、中细粉、细粉、极细粉五个等级 。摩卡壶是利用蒸汽产生的高温高压来萃取咖啡 ， 因此并不适合粗中度研磨 ， 否则难以萃取出咖啡中的精华物质 。此外 ， 摩卡壶适合萃取中深烘醇厚咖啡豆 ， 如曼特宁、蓝山、科纳、云南豆等 。
【摩卡壶研磨度】使用摩卡壶的注意事项：
1、摩卡壶下壶装水时水位不能超过泄压阀的位置 。
2、摩卡壶加热后不要直接接触壶身以免烫伤 ， 可以用手包住一条布去拿 。
3、咖啡液体是爆发式喷出来 ， 就证明水温太高了 ， 相反流出来太慢就说明水温太低了 ， 得再把火加大些 。
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