奶茶是由牛奶、糖和茶叶做的 。传统的焦糖奶茶是将糖和茶叶下油锅炒至焦黄加入热水和牛奶即可 。中国的维吾尔族、乌孜别克族、柯尔克孜族、藏族等均有制作奶茶的习惯 。蒙古奶茶和新疆奶茶均为咸奶茶，用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅 。新疆奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶 。乌孜别克族烧奶茶通常用铜壶或铝锅 。
分辨奶茶的优劣：
【奶茶是什么做的】品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行，而且需要细细品尝，才能够体会到其味道之美 。首先将奶茶吸入口中，停留几秒；享受一股清凉或热乎乎的感觉 。最后再缓缓咽入喉；直抵脾胃 。一杯好喝的奶茶其奶香味与茶香味搭配的非常好 。而不是一入口就是满口茶味或奶味，更甚至又甜又腻，饮用时或饮用后有种糊喉咙的感觉 。
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