1、把虾清洗干净 ， 去头、皮、虾线 ， 在虾尾2-3厘米处切断 ， 把所有的虾都处理好备用 。
【黄金虾球的制作方法和步骤】
2、土豆削皮切薄片 ， 入微波炉烤约12分钟至熟 。
3、把熟透的土豆片放入保鲜袋中 ， 用擀面杖擀成泥 。
4、把虾肉用刀剁成泥 ， 把土豆泥和虾肉泥放入大碗内 ， 加入少许盐 ， 再撒些黑胡椒粉 ， 直接用手抓匀 。
5、把土豆虾泥搓成小圆球状 ， 压平 ， 在中间放入少许马苏里拉奶酪 。
6、然后收口 ， 留点空隙 ， 把虾尾插入土豆虾球中 ， 收好口 ， 捏紧 。
7、鸡蛋打散 ， 将包好的虾球 ， 裹上鸡蛋液 ， 再裹上满满的面包糠 。
8、在锅内倒入食用油 ， 烧至六七成热 ， 把虾球入油锅内炸制 ， 虾球刚下过别急的翻动 。待虾球一定炸制固定再翻动其他面继续炸制即可 。
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