2.开始烹饪：
锅内烧水倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后焯水2分钟沿锅边打去浮沫，排骨焯好以后 捞出来控水备用 。
锅内烧油，油热以后放入葱段姜片等，倒入排骨翻炒出香味，加入适量的清水，清水要一次加够，尽量不要在后期炖煮的时候再加水，然后盖上锅盖炖20分钟 。
【冬瓜怎么做好吃又有营养？可不可以生吃？】时间到后倒入冬瓜块，然后用中火再炖15分钟，出锅前放入食盐4克、胡椒粉2克、鸡粉2克搅拌化开调料，就可以起锅装盆了 。
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