冬瓜煮熟后会苦的原因是天气炎热 ， 气温高或冬瓜存放时间过长 ， 冬瓜里的葫芦素增加 ， 味道变苦 。发苦的冬瓜可能已经变质 ， 建议丢弃 ， 不要食用 。冬瓜是葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物 ， 果实除作蔬菜外 ， 也可浸渍为各种糖果 。
冬瓜：
【为什么冬瓜煮熟后会苦】冬瓜起源于中国和东印度 ， 广泛分布于亚洲的热带、亚热带及温带地区 。中国从秦汉时的《神农本草经》就有栽培记载 ， 公元3世纪初张揖撰《广雅释草》也有冬瓜的记载 。《齐民要术》中记述了冬瓜的栽培及酱渍方法 。16世纪印度有冬瓜记载 ， 截止到1988年已遍及全印度 。日本在9世纪已有记录 。欧洲于16世纪开始栽培 ， 19世纪由法国传入美国 。20世纪70年代以后由中国传入非洲 ， 截止到1988年冬瓜栽培仍以中国、东南亚和印度等地为主 。
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