其肉中含有的水分已经被风干，手感较硬，外表上色泽油亮，黄里透红即可算晒好了 。需要将其晾晒在干燥通风处，避免潮湿出现发霉变质的情况 。咸肉在食用时，要用温水将其表面灰尘和其他杂质清洗干净，放入锅中煮上二十分钟左右即可 。煮熟的咸肉口感咸香，肉质紧实耐嚼 。
【咸肉怎样才算晒好了】咸肉通常指腌肉，腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色 。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎 。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉 。
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