1、把铁锅用旺火烧个通红 ， 使其铁锅表面黑色物达到燃点全部燃烧完 ， 然后反复清洗几次即可 。
【怎样让铁锅煮东西不变黑】2、取适量的猪油放在铁锅中后 ， 将铁锅放在炉火上用小火慢慢加热 ， 让猪油渗入锅里 ， 然后将铁锅放置一段时间再使用即可 。
3、取适量的醋放在铁锅后进行加热 ， 并晃动铁锅 ， 使其每个地方都均匀沾上醋 ， 然后放置一天再洗净即可 。
4、把铁锅装满水 ， 里面加入醋和洗洁精 ， 浸泡几个小时 ， 然后用钢丝球清洗 ， 用这个方法反复几次即可让铁锅煮东西不变黑 。
铁锅清除异味：
1、新铁锅除味 。新铁锅有一股怪味 ， 在使用前 ， 用火烧空锅 ， 然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟 ， 怪味即除 。
2、除锅内油渍味 ， 炒过菜的锅烧开水时会有油渍味 ， 若在开水锅内放一双未被油漆的筷子 ， 油渍味便可消除 。
3、除猪肉异味 ， 炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮 ， 可除异味和油感 ， 增加汤的鲜味 。
4、可把番薯皮放一些在锅内煮一会儿 ， 然后倒出 ， 将锅洗净 ， 新铁锅的铁味就可以去除 。
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