香煎鹅肝煎多久才熟鹅肝，不要说它就是很伟大的一种食材，极具贵族气息，想要得到一个优质的鹅肝不是易事 。有些人会这样认为，与它地位相反的是，鹅肝煎起来还算是简单的，有这种想法的人想必不是名厨就是大师级人马 。对于缺少经验的厨师来说，要煎出口感柔嫩、细腻，正宗的法式煎鹅肝可不是人人都能做到的 。
香煎鹅肝，其实令其价值不菲的不是它原本的身价，而且背后烹饪的人工 。能够有机会接触鹅肝的厨师是讲究资格的，煎出正宗口味的鹅肝，不能少名师的指导呢，所以说香煎鹅肝要怎么吃只好是土豪们关心的事情 。香煎鹅肝难就难在火候的把关上，由于鹅肝很柔嫩，过火了会煎糊 。
煎鹅肝是很考究技术的，需要很长时间的火候 。想煎鹅肝，一定要小火微煎，两面都要煎到金黄色，碰它的时候稍微有点发硬，一不小心就煎过头了，所以要迅速翻面煎两分钟 。
香煎鹅肝配什么酒喝平时吃惯西餐的筒子们都深知一点，“红肉红酒，白肉白酒”，带上这八字口诀，无论是据牛排、据羊排、据鹅肝都不担心选错酒，不过这只是一个较为笼统的概念，即使是白葡萄酒、红葡萄酒还是要仔细分门别类的 。经常据牛排的人可能最常点的是赤霞珠干红，配上牛排，不仅能减少油腻的口感，还能促进消化 。如果你只知道点红葡萄酒，不妨放下身段询问服务员求介绍 。
鹅肝，有光泽看起来挺光滑的，颜色是象牙白，白肉配白酒，那就是要选白葡萄酒的节奏咯 。不过，最好选那中微甜的白葡萄酒，可以选择法国苏玳的甜酒，或者直接用波特酒，口感清爽，能适当的化解鹅肝略显肥腻的口感 。
其实用单宁柔顺的红葡萄酒也可以搭配香煎鹅肝呢，能让味道层次更为丰富，更加完美 。单宁太青涩的红葡萄绝对不行哦 。一些带有果香味，如无花果、香梨、苹果或者是带有青柠、百花味道的白葡萄酒都可以 。
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