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大黑枣的功效与作用,大黑枣的功效与作用及食用方法( 二 )

功效作用小知识大黑枣


大黑枣的食用方法大黑枣甘温益气 ， 质润养血 ， 味甘又能缓和药性 ， 可用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性 。它还可用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻 ， 阴血虚所致的妇女脏躁证 。病后体虚的人食用黑枣也有良好的滋补作用 。除了直接食用大黑枣外 ， 下列食谱也是利用黑枣进行食补的极佳选择 。
黑枣煲猪尾汤
材料：猪尾300公克 ， 黑枣10个 ， 核桃20公克 ， 姜片8公克 ， 水1500cc ， 米酒1大匙 ， 盐少许
做法：
1、猪尾洗净、切段 ， 放入沸水汆烫去血水 ， 备用 。
2、黑枣、核桃以冷水沖洗去除杂质 ， 备用 。
3、取一砂锅 ， 放入步骤1的猪尾、水1500cc ， 以大火煮沸后 ， 转小火续煮约1小时 。
4、将姜片、米酒、步骤2的黑枣、核桃放入作法3的砂锅中 ， 续以小火煮约半小时 ， 起锅前加盐调味即可 。
黑枣炖鸡
材料：土鸡腿1只 ， 排骨1/2斤 ， 黑枣20个 ， 水6杯 ， 盐2小匙 ， 米酒1杯
做法：
1、将土鸡腿洗净切块 ， 排骨洗净用热水汆烫捞起 ， 再用清水洗净备用 ， 黑枣亦洗净沥干备用 。
2、将所有材料与调味料同时放入碗中 ， 用保鲜膜封口 ， 再放入电锅中蒸（外锅放入2杯水） ， 蒸熟即可食用 。
黑枣杞菟煲鸡蛋
材料：黑枣10颗、枸杞子25克、菟丝子15克、食材鸡蛋1个、调味料、冰糖
做法：
1、锅内放入少许冷水 ， 加入枸杞子、布袋包好的菟丝子、黑枣和鸡蛋煮15分钟 。
2、将鸡蛋捞起 ， 剥壳 ， 放入汤锅内再煮3分钟 。
3、水煮滚 ， 依个人喜好加入冰糖即可 。
大黑枣的食用禁忌大黑枣的营养价值这么高 ， 错误的吃法有可能给身体带来不良的影响 ， 下面让我们一起来认识下吃黑枣的一些禁忌 。
1、黑枣不宜空腹吃 。黑枣含有大量果胶和鞣酸 ， 这些成分与胃酸结合 ， 同样会在胃内结成硬块 。
2、黑枣性寒 ， 脾胃不好者不可多吃 。
3、过多食用枣会引起胃酸过多和腹胀。
4、忌与柿子同食 。
5、吃多了会涨气 ， 孕妇如果有腹胀现象就不要吃枣了 ， 如果只喝枣汤就不要紧 。
大黑枣的挑选方法市场上大黑枣的质量参差不齐 ， 怎么样才能正确买到质地佳味道好的大黑枣呢？大黑枣在挑选时也是有窍门的 。下面教给大家两个小方法来挑选识别优质的黑枣 。
1、好的黑枣皮色应乌亮有光 ， 黑里泛出红色 ， 皮色乌黑者为次 ， 色黑带萎者更次；好的黑枣颗大均匀 ， 短壮圆整 ， 顶圆蒂方 ， 皮面皱纹细浅 。
2、在挑选黑枣时 ， 也应注意识别虫蛀、破头、烂枣等 。
大黑枣哪里产的好吃一般来说 ， 大黑枣产自各地山区 ， 野生于山坡、谷地或栽培 ， 于鲁西地区 ， 河北、山西、陕西、辽宁、中南及西南各地均有分布 。其中以黑枣闻名的地区主要有山东阳谷、陕西延安、河北易县等 ， 而以山东阳谷尤为著名 。
山东阳谷的优质黑枣 ， 最早见于1936年的史书记载 ， 《阳谷县志》在《特产乌枣》中记述到：邑为产枣之区 。乌枣用鲜枣加火熏制 ， 手术特精 。远销南 ， 岁以数万袋计 ， 获利甚巨 。近时局之变 ， 枣业亦多变化 ， 然每年制造仍复不减 。大家也可以根据产地去分辨黑枣质量 。

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