茭白炒豌豆
材料：茭白，豌豆，葱，盐
做法：
1、先将茭白去皮洗净，切去老根；
2、再将茭白切成滚刀块，豌豆剥去皮；
3、茭白用沸水烫两分钟去除草酸，豌豆也用水焯一下；
4、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱末煸出香味，倒入茭白翻炒两分钟；
5、锅内加入豌豆，放盐，翻炒后，翻炒后倒入盘中即可 。
雪豆（豌豆角）炒香肠
材料：雪豆（豌豆角），香肠，盐，黑胡椒，料酒
做法：
1、先将雪豆摘好，香肠切片；
2、再在炒锅烧热入油，用小火将香肠片先爆一次出油，然后将香肠捞出；
3、放入雪豆，加入适量的盐和黑胡椒粉，大火翻炒1分钟；
4、将香肠回锅，放入少许料酒，上锅盖焖1分钟，翻匀出锅即可 。
腊味荷兰豆
材料：荷兰豆150克，腊肠50克，盐2克，味精2克，大葱3克，姜3克，料酒10克，植物油40克，豌豆淀粉5克 。
做法：
1、将葱、姜洗净切成末待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；
2、将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块；
3、腊肠切成0.3厘米厚的片；荷兰豆与腊肠用开水氽熟 。
4、坐勺注油、葱、姜末炝勺，放荷兰豆和腊肠，烹料酒，下盐、味精，颠炒勾芡出勺 。
豌豆角的食用禁忌豌豆角好吃又具有补肾健脾，除烦止渴等功效，那是不是就可以随便吃呢，其实不然，吃豌豆角也不是毫无禁忌的哟，注意了这些问题会让你吃得更放心哦，那么豌豆角有什么食用禁忌呢，一起来看看吧 。
1、豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值 。
2、许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康 。
3、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等 。
4、买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剥出来的豌豆就适于冷冻，最好在一个月内吃完 。
5、应用于消渴——豌豆适量，淡煮常吃 。
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