4、抗癌
杏仁中包含有特殊的丰富的植物化学成分、被称为“植物化学成分”的天然物质，它可以帮助对付癌症，避免心脏病发作以及其它因年龄而导致的问题 。
以上四点只是大杏仁的最突出的功效与作用，另外，大杏仁还有很多小的作用 。因此妈妈们，在闲暇的时候，可以用大杏仁代替那些膨化食品 。
大杏仁的吃法大杏仁的吃法有哪些呢？除了可以直接当粮食吃外，大杏仁还可以制作成大杏仁水果沙拉、大杏仁牛奶冰淇淋、大杏仁茶 。接下来，将教你这其中2种大杏仁美食的自制方法：
吃法一、杏仁牛奶冰淇淋
材料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升(刚好1袋的量)、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升、柠檬汁30毫升、细砂糖40克
制作步骤：
1、将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1、5倍，然后放进冰箱冷藏；
2、将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉；
3、把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用；
4、将大杏仁用擀面杖擀碎；
5、往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中(高度别超过6厘米)，放进冰箱冷冻，4小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻 。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎 。
制作小技巧：
1、也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康 。
2、别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末 。
吃法二、芒果杏仁茶
材料：中型芒果1个、香蕉1根、美国大杏仁20颗、矿泉水60毫升、蜂蜜适量
制作步骤：
1、将芒果去皮去蒂后切块备用，将香蕉去皮后切块备用；
2、将芒果块、香蕉块、大杏仁、蜂蜜和矿泉水倒入搅拌机，搅打2分钟制成果泥状即可食用 。
食用注意事项：
1、食用前可以先放到冰箱里冰镇10分钟，这样口感更佳 。
2、大杏仁开袋之后需要密封保存 。建议大家用铁皮盒子，放在干燥阴凉的地方储存，这样可以防止泛油、虫蛀和受潮 。万一因受潮变得不脆了也别担心，放在烤箱中用180度的温度烤3分钟，拿出晾凉就可以恢复脆脆的口感了 。
大杏仁吃了会胖吗大杏仁吃了会胖吗？只要适量食用大杏仁，非但不会有胖的烦恼，还具有减肥瘦身的功效 。为什么吃大杏仁非但不会胖反而瘦呢？
据美国哈佛大学研究发现，杏仁中含有的维生素以及纤维，这些物质对减肥有特殊的效果 。而且肥胖者吃了杏仁之后，还有减肥的效果，并且减后不反弹 。所以肥胖者可以在平时感觉到饥饿时候，就可以选择吃一些杏仁类零食，不但可以充饥，更有减肥的效果 。但是杏仁中含有的油脂，多吃容易引起胃部消化不良，以及上火等不良症状 。所以我们不能过量食用，也不能只吃杏仁减肥，应该做到均衡饮食，这样才能健康减肥 。
大杏仁减肥的吃法：
1、每天最好适量的吃20-40颗杏仁，然后搭配其他主食一起吃 。这样不仅仅能够保证每天所需要的营养，而且还能减少每天的饭量，消除嘴馋，从而达到减肥的效果 。
2、可以配合中药减肥，取黄芪、白术、茯苓各5钱，适量的红枣以及生姜片 。我们将药材洗干净之后，放入药罐中慢慢的熬制，等到熬制差不多的时候，那么就将其倒入碗中服用 。坚持服用之后可以有效消除体内多余脂肪，对身体的脾脏等也有好处 。
但是若要达到好的减肥效果的话，除了饮食外，还需要每天坚持做一下小运动，这样才是健康的瘦身之道 。
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